Пост канала
- фото
🥟🥬 Пирожки с квашеной капустой — румяные, пышные и с ароматной начинкой 📖 Домашние дрожжевые пирожки с нежным тестом и сочной начинкой из квашеной капусты и золотистого лука. Аппетитная румяная корочка, мягкое тесто и тот самый уютный домашний вкус! 😋✨ ⏱️ Время: 2 часа 15 минут 🔥 Сложность: средне 🍴 Порций: 12–15 шт. 🛒 Что понадобится: 🥛 Молоко — 150 мл + 2 ч. л. 🍚 Сахар — 1 ст. л. 🍞 Сухие дрожжи — ½ ч. л. 🧈 Сливочное масло — 50 г 🥚 Яйца — 2 шт. 🧂 Соль — ⅓ ч. л. 🥛 Сметана — 100 г 🌾 Мука — 500 г 🥬 Для начинки: 🥬 Квашеная капуста — 700 г 🧅 Лук — 1 шт. 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 👨🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ Молоко слегка подогрейте, смешайте с сахаром и сухими дрожжами. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались. 2️⃣ Сливочное масло взбейте с одним яйцом, солью и сметаной до однородной массы. 3️⃣ Муку просейте в глубокую миску. Влейте молочную смесь и масляно-сметанную массу, затем замесите мягкое эластичное тесто. 4️⃣ Миску смажьте растительным маслом, переложите в неё тесто и слегка смажьте его сверху. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. 5️⃣ Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Квашеную капусту при необходимости немного отожмите и измельчите. Лук нарежьте небольшими кубиками. 6️⃣ Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 7️⃣ Добавьте капусту и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Готовую начинку остудите. 8️⃣ Подошедшее тесто разделите на небольшие равные части и скатайте в шарики. 9️⃣ Каждый шарик раскатайте в лепёшку. В центр положите капустную начинку и тщательно защипните края. 🔟 Выложите пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Накройте салфеткой и оставьте ещё на 10 минут для расстойки. 1️⃣1️⃣ Оставшееся яйцо смешайте с 2 ч. л. молока и смажьте этой смесью пирожки. 1️⃣2️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, до красивой золотистой корочки. 🥟🔥 💡 Совет от шефа: если квашеная капуста слишком кислая или солёная, слегка промойте её водой и хорошо отожмите перед обжариванием. А готовым пирожкам дайте немного отдохнуть под чистым полотенцем — тесто станет особенно мягким. ❓ Любите пирожки с квашеной капустой? Или больше нравится начинка из картошки, мяса или грибов? 🥟❤️
Открыть в MAX- Просмотры
- 72
- ER
- —
- Реакции
- —