Пост канала
- видео
Десерт, растает во рту быстрее, чем успеешь произнести название! 🤍🤍🤍Любимый Меренговый рулет! 🥰 ✅Ингредиенты: - Холодные белки ( 200 гр.) - Ванилин ( желательно мятный, но можно и обычный) - Сахарная пудра ( 300 гр.) - Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.) - Лимонная кислота ( щепотка) 🍇Джем: - Ежевика ( 300 гр.) (можно малину или на ваш вкус) - Кукуруз. крахмал ( 20 гр.) - Сахарная пудра по вкусу. Я не добавляю, мне нравится сочетание кислой ягоды со сладким кремом. 🥡Крем (здесь и для декора и для начинки ) - Сливки 33% ( 300 мл.) - Творожный сыр ( 450 гр.) - Сахарная пудра (90 гр.) 👩🍳Приготовление: Холодные белки взбиваем сначала на маленькой скорости до появления небольшой пенки, а после порционно вводим сахарную пудру, добавляем ванилин и шепотку соли. После того как всю сахарную пудру мы ввели, увеличиваем мощность и взбиваем минут 10. Белковая масса должна получиться плотной, блестящей и шелковистой. Во взбитые белки добавляем несколько ложек кукурузного крахмала, лимонную кислоту и на маленьких оборотах миксера все перемешиваем. Застилаем противень мятым пергаментным листом и перекладываем нашу массу, разравниваем и отправляем в разогретую до 150° духовку верх-низ без конвекции на 20-30 минут (достаем, когда верхний слой хрустит). После достаем, переворачиваем и снимаем бумагу. Даем немного остыть и выкладываем сначала крем и джем. Для крема взбиваем сливки до небольшой плотности, добавляем сахарную пудру и творожный сыр, взбиваем до однородной массы. Замороженные ягоды размораживаем, добавляем крахмал и доводим до загустения на слабом огне. Скручиваем рулет и отправляем на стабилизацию. Украшаем по желанию и пробуем! Видео от:@e_vorontcova #рулет #рулетрецепт #меренговыйрулет #десерт #кчаю #рецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 429
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 5