Пост канала
- видео
Чизкейк «Фисташка-малина» 🥮🌰🍇Невероятное наслаждение! 🥰Не забудь поставить ❤ 🍪Для песочной основы: печенье любое-200 гр масло сливочное-100 гр 1. Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом комнатной температуры. 2. утрамбовать в форму (диаметр формы на видео 18 см) 3. Убрать в холодильник на 15 минут. 4. Сверху выложить сырно-фисташковый слой. 🧀Для сырно-фисташкового слоя: творожный сыр-400 гр сливки 33% -200 мл сгущённое молоко-100 мл фисташковая паста-100 гр желатин-15 гр вода-75 мл 1. Желатин залить водой и оставить набухать. 2. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущенное молоко и фисташковую пасту, перемешать на средней скорости миксера до однородности. 3. Набухший желатин растопить импульсами в микроволновке и добавить к сливочной-фисташковой массе, перемешать. 4. В два этапа добавить творожный сыр комнатной температуры и перемешать миксером на средней скорости до объединения ингредиентов(если остались комочки от творожного сыра, то их можно пробить погружным блендером) 5. Выложить сырно-фисташковый слой на песочную основу и убрать в холодильник на 30 минут. Сверху вылить малиновое конфи. 🍇Для малинового конфи: малиновое пюре-200 гр ягоды малины -50 гр(по желанию) сахар -50 гр желатин-6 гр вода-30 мл 1. Желатин залить водой и оставить набухать. 2. Малиновое пюре проварить с сахаром в сотейнике до полного растворения сахара, остудить до температуры 50-60° и распустить в пюре набухший желатин. 3. Дать остыть при комнатной температуре минут 10-15 и вылить сверху на фисташковый слой. 4. По желанию в конфи можно добавить ягоды малины. 5. Убираем в холодильник на 3-4 часа, либо в морозилку на 1,5 часа до застывания конфи. По желанию чизкейк можно покрыть шоколадной глазурью 🍫Для шоколадной глазури: шоколад молочный/белый-200 гр растительное масло-20 гр Растопить шоколад удобным способом и соединить с растительным маслом. Украсить готовый десерт можно сублимированной малиной От: ninelli_cake_school #рецепты #чизкейк #десерт #безвыпечки
Открыть в MAX- Просмотры
- 452
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 7