Пост канала
- видео
Медовик цифра! 🎂🍯💛Легко! 👌 🥮Для теста на 1 большую цифру из 3-4 слоев: 2 ст л меда ароматного 2 яйца (100-110 гр) 180 гр сахара 60 гр сл масла 1,5 ч л соды Какао 2 -3 ст л 3 стакана муки ~около 400 гр Мед , смешать с яйцами , маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, добавить соду , перемешать тщательно. Снять с огня и ввести муку и какао, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте. Убрать под пленку в холодильник на 2 часа. После охлаждения разделить на 4 части. Раскатать тонко , присыпая мукой. Будет липнуть слегка, не переживайте, присыпайте мукой. Раскатывать нужно сразу на бумаге (приготовьте сразу под каждый корж) или ковриках. Вырубкой вырезать нужные формы. Наколоть. Печь при 180 от 5 до 7 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до готовности. Осторожно , лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой. Дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой. 🥡Стабильный крем на шоколаде для декора: Количество на одну цифру , три - четыре слоя ( в зависимости от вида цифры и величины осадки) Молочный или темный шоколад до 55% какао - 150гр сливки 33 % 150 гр кремчиз 600гр сливки 33% 200 гр сахарная пудра 3-4 ст л (можно добавить больше если любите послаще) ванилин Сливки нагреть до кипения и залить ими шоколад в каллетах , оставить на пять минут и пробить погружным эмульсионным блендером, или мешать вручную до глянцевой однородной массы, убрать в холодильник на 3-4 часа. Кремчиз взбить со сливками и пудрой до однородности, объединить с охлаждённым ганашем, взбить. Такой крем на шоколаде получается достаточно стойким и глянцевым 🥡Заварной крем для прослойки и увлажнения коржей (не обязательно, но очень рекомендую). Этот крем наносится в центр для лучшего пропитывания, поскольку он более влажный чем крем для декора. Готовить заранее: 300 гр молока 3 желтка 100 гр сахара 2 ст л крахмала 50 гр масла сливочного 50 гр шоколада Ваниль Щепотка соли 50 гр молока Сахар, желтки, крахмал и соль смешать и взбить. 250 гр молока и сливочное масло довести до кипения и тонкой струйкой влить молочно - яичную массу, энергично помешивая. Убавить огонь до минимума, проварить крем до первых признаков кипения и проварить минуту до загустения постоянно помешивая. Снять с огня и ввести шоколад, перемешивать пока шоколад полностью не растает. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник. Также потребуются Ягоды , печенье и конфеты для украшения. Сборка на видео Всем приятного аппетита! Рецепт от: @Nonsensebakery #тортцифра #медовикрецепт #открытыймедовик #тортрецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 444
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 4