Пост канала
- фото
Рецептик выходного дня Сегодня будем готовить суп-лапшу Токмач татарской кухни. Нам понадобится 1 кг курицы, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 40 г сливочного масла, 3 л воды, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу. Для лапши: около 200 г муки, 2 яйца, ½ ч. л. соли. Курицу промойте, опустите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите примерно 1 час. Тем временем приготовьте тесто для лапши. Взбейте яйца с солью, постепенно введите просеянную муку и замесите в меру крутое однородное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, оставьте подсохнуть минут на 15, затем нарежьте тонкой соломкой. Рассыпьте лапшу так, чтобы полоски не слиплись и дайте немного подсохнуть. Пока варится курица, очистите и крупно нарежьте картофель, лук и морковь. Когда курица проварится, добавьте в кастрюлю одну целую луковицу и одну морковь. Посолите и варите еще около часа, пока курица не станет мягкой. Оставшиеся лук и морковь тонко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Извлеките курицу из бульона на блюдо. Удалите разваренный лук и морковь из кастрюли, а в кипящий бульон положите картофель и варите до готовности. Когда картофель будет почти готов, снимите с поверхности бульона лишний жир, отлейте нужное количество бульона в отдельную кастрюлю. Для четырех порций хватит примерно литр бульона. Доведите до кипения и добавьте домашнюю лапшу . Варите после всплытия примерно 2-5 минут – домашняя лапша варится быстро. Разлейте суп по тарелкам, приправьте свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью. На отдельное блюдо выложите готовый картофель, сверху распределите зажарку из лука и моркови, на овощи – куски курицы. Полейте все снятым с бульона жиром.
Открыть в MAX- Просмотры
- 435
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 3