Пост канала
- фото
Рецептик выходного дня Сегодня будем готовить пирог Кхотор ингушской кухни. Нам понадобится для теста 500 г пшеничной муки, 10 г свежих дрожжей, 250 мл воды или молока, 30 г топленого масла, ½ ч. л. соли. Для начинки: 400 г говяжьего фарша, 2 луковицы, 1 морковь, пучок кинзы, пучок укропа, соль, черный перец – по вкусу, топленое масло для смазывания готовых пирогов. В теплой воле или молоке растворите дрожжи и соль. Постепенно введите просеянную муку, замесите мягкое, но не липкое тесто. Добавьте топленое масло, еще раз вымесите. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло, на 1 час. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте с фаршем. Добавьте мелко рубленую кинзу и укроп, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Подошедшее тесто разделите на две части . Одну – чуть больше для низа, вторую чуть меньше для верха. Раскатайте обе части в круглые пласты: нижний толщиной около 0,5 см, верхний – около 0,3 см. На нижний пласт ровным слоем выложите начинку. Накройте верхним пластом теста. Тщательно защипните края. Сделайте несколько надрезов или проколов на поверхности пирога. Это нужно, чтобы выходил пар. Поместите пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и сразу обильно смажьте топленым маслом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 428
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 4