Пост канала
- фото
Рецептик выходного дня Сегодня приготовим популярный рецепт народов коми – шаньги с картошкой. Для теста нам понадобится 250 мл кефира, 400-450 г пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Для начинки – 600-700 г картофеля, 100-150 мл молока, 50-70 г сливочного масла, соль по вкусу. Картофель очистите, отварите до мягкости, слейте воду. Добавьте теплое молоко, масло и соль, разомните в пюре. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растекалось, но нежным. Остудите до теплого состояния. Замесите тесто. В миску влейте кефир, добавьте яйцо, сахар, соль и растопленное масло, перемешайте. Всыпьте муку с содой/разрыхлителем. И замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 мнут. Так тесто станет эластичнее. Разделите тесто на кусочки размером примерно с куриное яйцо. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку толщиной 5-7 мм. Края можно чуть приподнять, чтобы получился невысокий бортик – так начинка останется внутри. На каждую лепешку выложите 2-3 ст. л. картофельного пюре и равномерно распределите, не доходя 1-1,5 см до края. Полейте сметаной каждую шаньгу, стараясь покрыть всю поверхность начинки. Переложите шаньги на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Горячие шаньги сразу смажьте кусочком сливочного масла. Подавайте теплыми, можно со сметаной или просто с молоком или чаем.
Открыть в MAX- Просмотры
- 437
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 4