Пост канала
- фото
Рецептик выходного дня Сегодня приготовим суп с галушками лезгинской национальной кухни. Для этого нам понадобится 500-600 г мяса (говядина, баранина, курица), 1 ст. муки, 1 яйцо, вода для теста и бульона, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины, соль, перец, лавровый лист – по вкусу, зелень (укроп, петрушка – для подачи). Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь и варите до мягкости (время зависит от вида мяса). За 15-20 минут до конца добавьте соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо достаньте из бульона, нарежьте кусочками. Бульон процедите. В миску просейте муку, добавьте соль, вбейте яйцо и постепенно влейте немного воды. Замесите крутое тесто, которое не липнет к рукам. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут, накрыв полотенцем. Сформируйте галушки. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте на полоски, а затем на небольшие квадратики или ромбики. В кипящий бульон положите нарезанный картофель и мелко нарубленный лук. Варите до готовности картофеля. Порциями опустите кусочки теста в кипящий бульон. Чтобы они не слиплись, помешивайте. Варите 3-5 минут после всплытия. Выложите в тарелку галушки, кусочки мяса, залейте бульоном с овощами, посыпьте зеленью. Можно отдельно подать соус. Смешайте немного бульона с толченым чесноком и ли добавьте ложку сметаны.
Открыть в MAX- Просмотры
- 507
- ER
- 0,2%
- Реакции
- 1