Пост канала
- фото
Пирожное "персики" на 7-8 пирожных 200 г муки 1 небольшое яйцо 30 г сахара 20 г сл масла 6 г сухих дрожжей цедра 1 лимона 130 мл теплой воды щепотка соли ликер alkermes + сироп (1 к 2) или ром с сахарным сиропом и пищевым красителем (пропорция рома и сиропа 1 к 2) для заварного крема 300 мл молока 30 г кукурузного крахмала 2 желтка 60 г сахара 1 ч/л ванильного экстракта Для заварного крема смешать все ингредиенты до однородности и варить на небольшом огне до загустения. Убрать с огня, перелить в холодную миску, накрыть пленкой и полностью остудить.мука Для теста смешать все сухие ингредиенты, затем добавить все жидкие ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто. Не поддавайтесь соблазну добавить еще муку - тесто должно быть нежным. Вымешивать около 10 минут. Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 2 часа. Разделить тесто на небольшие части(размером с теннисный мячик), стакать шарики, выложить их на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и накрыв пленкой или влажным полотенцем оставить на растаивание на 1 час. Выпекать при 160 С около 30 минут до золотистости. Остудить. В дне каждой булочки пальцем сделать углубление - чем больше оно будет тем больше вы крема вложите в персик. Окунать каждую булочку в алкогольный сироп на несколько секунд, а затем обвалять булочку в мелком сахаре. Крем переложить в кондитерский мешок, затем наполнить каждую булочку и соединить их попарно. Украсить листиками по желанию и можно подавать на стол!
Открыть в MAX- Просмотры
- 135
- ER
- —
- Реакции
- —