Пост канала
- фото
Торт с фундучными меренгами и заварным кремом Nutella Ингредиенты: Меренга -яичный белок — 3 шт; -сахар — 170 гр; -фундук жареный — 100 гр. Крем -яичный желток — 4 шт; -сахар — 75 гр; -соль — щепотка; -ванилин — щепотка; -мука пшеничная — 40 гр; -молоко — 160 гр; -шоколадная паста Nutella — 100 гр; -масло сливочное 82,5 — 110 гр. Бисквит -яйца — 4 шт; -сахар — 150 гр; -мука — 90 гр; -какао-порошок — 25 гр; -разрыхлитель — 6 гр; -масло сливочное — 30 гр. Сироп -сахар — 50 гр; -вода — 100 гр; -ликёр/коньяк — 1-2 ст.л (по желанию). Приготовление: Бисквит. Взбить яйца и сахар миксером до пышности. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яйца, перемешивая снизу вверх. Добавить растопленное масло и перемешать. Перелить в форму d-18 см. Выпекать при 180° 30-40 минут до готовности. Остудить и завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на несколько часов. Меренга. Фундук немного измельчить. В тщательно очищенную, обезжиренную миску, отделить яичные белки, взбить до густой пены. Постепенно вводить сахар, продолжая взбивать на высокой скорости, пока масса не станет устойчивой и плотной. Добавить фундук, перемешать. Нарисовать на пергаменте два круга нужного диаметра и заполнить круги. Подсушивать при 110° 2-2,5 часа. Крем. Смешать желтки, сахар, ванилин, соль до однородности. Добавить муку, смешать. Влить молоко. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки, а дно не пригорело. Крем должен загустеть. Снять с огня и немного остудить. Добавить пасту Nutella и перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на высокой скорости около до пышности и белëсого цвета. Добавить заварной крем, взбить до однородности. Убрать в холодильник на 30 минут. Сироп. В сотейнике смешать воду и сахар. Довести до кипения, варить около минуты. Снять с огня, добавить ликёр. Остудить. Сборка Бисквит разрезать на 3 части. Бисквит с сиропом, крем, меренга, крем, бисквит с сиропом, крем, меренга, крем, бисквит с сиропом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 120
- ER
- —
- Реакции
- —