Пост канала
- фото
Рецепт бейглов классический По классическому рецепту бейглы пекут из дрожжевого теста, формуют в виде кольца с отверстием в 2-3 см и варят в воде с содой — для красивой, гладкой корочки. Бейглы хорошо сочетаются со сливочным сыром и слабосоленой или копченой рыбой. Такой вариант стал классикой в Америке, где бейглы особенно популярны. ингредиенты: 450-500 гр пшеничной муки 250 мл молока 10 гр сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла 3 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 желток кунжут или мак для посыпки по желанию приготовление: Слегка подогрейте 50 мл молока, смешайте с дрожжами, сахаром и 50 г муки. Оставьте на 10–15 минут. Просейте 400 гр муки в миску, добавьте соль, дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Замесите тесто, добавив в конце масло. Если оно липнет, добавьте немного муки. Накройте тесто для бейглов и оставьте в тепле на 1 час. Затем вымесите тесто на столе 5–7 минут. Разделите тесто на 8–10 частей, скатайте их в толстые колбаски и слепите концы, чтобы получились кольца. Дайте им подойти на столе или доске 20–25 минут. Вскипятите 1,5 л воды с 1 ст. л. соды и варите бейглы по минуте с каждой стороны. Перенесите шумовкой на доску и дайте стечь лишней воде. Разогрейте духовку до 190 градусов. Перенесите бейглы на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте примерно 25–30 минут.
Открыть в MAX- Просмотры
- 309
- ER
- —
- Реакции
- —