Пост канала
- фото
Морской стейк для сосудов и мозга: что происходит с телом, когда вы едите тунец 💪 Тунец — это не просто популярная рыба для салатов и суши. По своему биохимическому составу он стоит особняком среди других морепродуктов. Его часто называют «морской говядиной» за плотную текстуру мяса, насыщенный цвет и высокую питательную ценность. Если сделать блюда из тунца регулярной частью рациона, в организме запустится целый каскад положительных изменений. Что получит организм: главные действующие вещества Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК). В 100 граммах этой рыбы содержится около 800–1500 мг полиненасыщенных жиров. Это один из самых богатых доступных источников Омега-3 после жирных лососевых. Легкоусвояемый белок. Тунец на четверть состоит из белка (около 23–29 г на 100 г), который содержит все незаменимые аминокислоты. При этом калорийность сырого мяса невысока — примерно 100–140 ккал. Витамин D. Критически важен для иммунитета, усвоения кальция и профилактики сезонной депрессии. В диком тунце его значительно больше, чем в фермерском лососе. Селен. Мощный антиоксидант, защищающий клетки от старения и повреждения свободными радикалами. Витамины группы B (особенно B12 и ниацин/B3). Отвечают за здоровье нервной системы, превращение пищи в энергию и поддержание уровня гемоглобина. Железо, фосфор и калий. Поддерживают кроветворение, прочность костей и водно-солевой баланс. Что будет происходить с телом при регулярном употреблении Сердце и сосуды скажут спасибо. Омега-3 кислоты снижают уровень триглицеридов в крови, уменьшают системное воспаление стенок сосудов и делают кровь менее вязкой. Регулярное употребление тунца (2–3 раза в неделю) служит отличной профилактикой атеросклероза, ишемической болезни сердца и тромбозов. Также оно помогает мягко снижать артериальное давление. Мозг начнет работать эффективнее. Те же жирные кислоты являются строительным материалом для мембран нейронов. Исследования показывают, что люди, которые едят жирную рыбу хотя бы раз в неделю, медленнее теряют когнитивные функции с возрастом. Улучшается кратковременная память, концентрация внимания и скорость реакции, а риск развития деменции снижается. Укрепятся мышцы без лишнего жира. Благодаря высокому содержанию полноценного белка и низкой жирности тунец идеально подходит для тех, кто наращивает мышечную массу или избавляется от лишних килограммов. Он дает долгое чувство сытости, защищает мышцы от разрушения во время дефицита калорий и ускоряет восстановление после тренировок. Улучшится зрение. Антиоксиданты и Омега-3 защищают сетчатку глаза от дегенеративных изменений. Это снижает риск развития синдрома сухого глаза и возрастной макулярной дистрофии — главной причины слепоты у пожилых людей. Кожа станет более упругой. Селен и витамин Е борются с окислительным стрессом, замедляя появление морщин, а жиры поддерживают гидролипидный барьер кожи изнутри, предотвращая сухость. Поддержка щитовидной железы. Высокое содержание селена необходимо для правильного синтеза тиреоидных гормонов, регулирующих обмен веществ во всем организме. Обратная сторона медали: о чем важно помнить Несмотря на огромную пользу, у тунца есть особенность, которая требует осторожности. Как крупный хищник, живущий много лет, эта рыба склонна накапливать ртуть (в виде метилртути). Норма потребления: Безопасной нормой для взрослого человека считается 2–3 порции по 100–150 граммов в неделю. Группы риска: Беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям стоит ограничивать потребление крупной хищной рыбы до минимума или выбирать консервированный светлый тунец (skipjack) — в нем концентрация тяжелых металлов всегда ниже, чем в большеглазом или синем. Свежий vs консервированный: Свежий тунец сохраняет максимум Омега-3, но несет максимальный риск по ртути. Консервы удобнее, однако выбирайте рыбу в собственном соку, а не в масле (чтобы избежать лишних пустых калорий и окисленных жиров). Учитывайте, что часть водорастворимых витаминов группы B при консервации теряется. | КАК устроен МИР |
Открыть в MAX- Просмотры
- 119
- ER
- 2,5%
- Реакции
- 3