Пост канала
- фото
Вяленые помидоры я всегда покупала в банках, но они быстро заканчивались. В этом году решила сделать свои — получилось намного вкуснее. Помидоры мягкие внутри и пропитаны пряностями. Вяленые помидоры с чесноком и травами Ингредиенты: * Помидоры сливовидные — 2 кг * Чеснок — 2 головки * Итальянские травы — 2 ч. л. * Сухой розмарин — 2 веточки * Оливковое масло — 250 мл * Яблочный уксус — 1 ч. л. * Соль, сахар, чёрный молотый перец — по вкусу Банки и выход: * Объём: 0,3–0,5 л * Выход: 1 большая или 2 небольшие банки * Масло: 200–250 мл (покрыть помидоры) Приготовление: 1. Вымыть и обсушить помидоры. 2. Разрезать пополам, удалить мякоть с семенами. 3. Застелить противень пергаментом, смазать маслом. 4. Разложить помидоры срезом вверх, оставив расстояние. 5. Посолить, присыпать сахаром, перцем и травами. 6. Чеснок нарезать пластинками, разложить рядом. 7. Вялить в духовке при 70–80°C 3–4 часа, затем при 50°C до готовности (6–10 часов). 8. Готовые помидоры должны быть мягкими и эластичными. 9. Банки вымыть, простерилизовать. 10. Уложить слоями помидоры, чеснок и травы. 11. Смешать масло с уксусом, залить помидоры. 12. Выпустить пузырьки воздуха, долить масло при необходимости. 13. Закрыть крышкой, убрать в холодильник. Хранение: * Только в холодильнике. * Помидоры должны быть полностью покрыты маслом. Советы: * Хорошо удалять влагу из помидоров. * Использовать подсушенный чеснок. * Оливковое масло: мягкое, без горечи. * Можно добавить базилик, орегано или острый перец. * Масло из банки — для салатов, пасты, бутербродов. Приятного аппетита!
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 418
- ER
- 0,4%
- Реакции
- 5