Пост канала
- фото
Рис с мидиями на сковороде — Быстрый ужин в азиатском стиле Отличный способ дать вторую жизнь остаткам вчерашнего риса — приготовить с ним мидии на сковороде. Блюдо получается ароматным, сытным и готовится буквально за считанные минуты. Главное условие — рис должен быть рассыпчатым: так он лучше смешается с остальными ингредиентами и впитает все вкусы и ароматы. Если у вас как раз есть такой рис из холодильника — идеально! Время приготовления: около 15 минут. Количество порций: 4. Ингредиенты 🔸 замороженные очищенные мидии — 500 г; 🔸 готовый рассыпчатый рис — 300 г; 🔸 яйца — 2–3 шт.; 🔸 чеснок — 6–8 зубчиков (30–40 г); 🔸 зелёный лук — 1 средний пучок (50 г); 🔸 растительное масло — 4 ст. л. (60 г); 🔸 соль — по вкусу; 🔸 свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 🔸 соевый соус — для подачи. Как приготовить Сначала подготовьте мидии: достаньте их из упаковки, переложите в дуршлаг, поставьте его в миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник для разморозки. Так морепродукты сохранят текстуру и не станут водянистыми. Подготовьте остальные ингредиенты. Имбирь очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Зелёный лук разделите на белую и зелёную части: белую нарежьте тонкими колечками, а зелёную — небольшими кусочками наискосок (примерно по 2,5 см). Яйца разбейте в отдельную миску, добавьте соль и перец, слегка взбейте — они должны остаться немного жидкими, чтобы при жарке дать нежную текстуру. Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Выложите имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука. Постоянно помешивая, обжаривайте 2 минуты — так специи раскроют свой аромат. Добавьте мидии и жарьте 1 минуту: они уже отварены, поэтому нужно только прогреть их и дать впитать пряные нотки. Затем положите рис, тщательно перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте ещё 1 минуту — рис должен прогреться и слегка подрумяниться. Влейте яичную смесь и добавьте зелёную часть лука. Продолжайте жарить на максимальном огне, всё время активно перемешивая, 2–3 минуты: яйца должны схватиться, но остаться сочными. При необходимости ещё немного поперчите. Подавайте блюдо горячим, дополнив соевым соусом — он отлично подчёркивает вкус морепродуктов и пряностей. Полезный совет Если у вас не вчерашний, а свежесваренный рис, не спешите сразу добавлять его в сковороду. Разложите его тонким слоем на подносе или блюде и оставьте при комнатной температуре без крышки на 30–60 минут. За это время крупа немного подсохнет — и в процессе жарки будет вести себя лучше: не слипнется и равномерно смешается с соусом и остальными ингредиентами. *** А как вы обычно используете остатки риса — превращаете в новое блюдо, добавляете в салаты или, может быть, делаете из него что‑то совсем необычное? Поделитесь любимым способом — возможно, вместе придумаем ещё один классный рецепт! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 7
- ER
- 14,3%
- Реакции
- 1