Пост канала
- фото
Сочные фаршированные перцы на пару — Телятина, моцарелла и свежий базилик Хотите приготовить перцы так, чтобы они получились особенно нежными и сочными? Попробуйте вариант на пару — он сохраняет все соки и ароматы, а начинка выходит удивительно гармоничной. В этом рецепте яркий дуэт телятины и моцареллы дополняет пряный базилик и ароматные травы — вкус получается насыщенным, но не тяжёлым. На всё про всё уйдёт около часа, блюдо рассчитано на 6 порций. Время приготовления: 50–60 минут. Количество порций: 6. Ингредиенты 🔸 сладкий перец — 6 шт.; 🔸 мякоть телятины — 250 г; 🔸 крупный белый лук — 1 шт.; 🔸 готовый рис жасмин — 200–250 г; 🔸 моцарелла — 100 г; 🔸 оливковое масло — 2 ст. л.; 🔸 свежий базилик — 3 веточки; 🔸 сушёный орегано — ¼ ч. л.; 🔸 сушёный майоран — ¼ ч. л.; 🔸 свежемолотый чёрный перец, морская соль — по вкусу. Как приготовить Начните с мяса: телятину лучше не пропускать через мясорубку, а порубить вручную тесаком или тяжёлым ножом — так волокна сохранят сок, и начинка будет вкуснее. Если всё же используете мясорубку, выбирайте решётку с крупными отверстиями. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле примерно 5 минут, помешивая, до лёгкой прозрачности. Тем временем подготовьте перцы: разрежьте их вдоль пополам и аккуратно удалите перегородки и семена. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками, а базилик — мелко, используя только листочки и тонкие веточки (толстые стебли не понадобятся). Соедините в миске рубленую телятину, обжаренный лук, рис и моцареллу. Добавьте соль, перец, орегано и майоран, тщательно перемешайте. Наполните этой смесью половинки перцев. Готовьте в пароварке 40–50 минут — за это время и перцы, и начинка станут мягкими, но сохранят насыщенный вкус. Полезные советы ❗Для начинки подойдёт разная моцарелла: можно взять свежую в рассоле, вариант для пиццы или даже сулугуни — каждый из них добавит блюду свои оттенки вкуса. ❗Лучше выбирать перцы красного, оранжевого или жёлтого цвета: они более сладкие и нежные. Зелёные стручки часто бывают жёсткими, поэтому для этого рецепта их лучше не использовать. 🔹🔹🔹 А какие перцы вы любите больше — яркие и сладкие или с более сдержанным вкусом? И какой вариант начинки для фаршированных перцев вам ближе — мясной, овощной или, скажем, с крупами и сыром? Поделитесь любимыми сочетаниями — они могут вдохновить на новые кулинарные эксперименты! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 9
- ER
- 22,2%
- Реакции
- 2