Пост канала
- фото
Овощи на пару с пикантной зелёной заправкой — Максимум пользы и вкуса Овощи, приготовленные на пару, сохраняют не только форму, но и большую часть витаминов и микроэлементов — в отличие от варёных или тушёных. А яркая зелёная заправка придаёт им выразительный вкус и делает блюдо по‑настоящему аппетитным. Такой гарнир отлично подойдёт к мясу, рыбе или станет самостоятельным лёгким ужином. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4. Ингредиенты Для овощей: 🔸 брокколи — 1 небольшой кочан; 🔸 стручковая фасоль — 300 г; 🔸 цветная капуста — 250 г; 🔸 цукини — 1 шт.; 🔸 морковь — 1 шт. Для заправки: 🔸 маринованные огурцы — 2 шт.; 🔸 оливковое масло — 5 ст. л.; 🔸 чеснок — 2 зубчика; 🔸 петрушка — 4 веточки; 🔸 кинза — 4 веточки; 🔸 французская горчица — 1 ст. л.; 🔸 винный уксус — 1 ст. л.; 🔸 базилик — 2 веточки; 🔸 мята — 2 веточки; 🔸 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Как приготовить Морковь и цукини нарежьте тонкими кружками. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Выложите овощи вместе со стручковой фасолью в ёмкость для приготовления на пару (металлическое сито, дуршлаг или специальную подставку). В большой кастрюле доведите до кипения примерно 1 литр воды, установите сверху ёмкость с овощами, плотно накройте крышкой и готовьте на среднесильном огне 10–12 минут. Тем временем сделайте заправку. У зелени отделите листья и мелко порубите их на доске. Так же мелко нарежьте чеснок и маринованные огурцы. Соедините всё вместе и продолжайте рубить тяжёлым ножом, пока масса не станет однородной. Переложите смесь в миску, добавьте горчицу и винный уксус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовые овощи выложите на блюдо, полейте половиной заправки. Оставшуюся часть подайте отдельно — так каждый сможет добавить столько соуса, сколько хочется. Полезные подсказки ❗Чем больше зелени в заправке, тем ярче и интереснее получается вкус — не бойтесь добавлять любимые травы. Основа соуса — классический вариант винегрета: оливковое масло, уксус и горчица. Благодаря маринованным огурцам и чесноку заправка выходит пикантной, но не слишком острой. ❗Этот соус универсален: он отлично сочетается не только с паровыми овощами, но и с мясом, рыбой, а также с варёной или запечённой картошкой. 🔹🔹🔹 А какие овощи вы любите больше всего — капустные, корнеплоды, стручковую фасоль или что‑то ещё? И какой соус к ним считаете самым удачным? Поделитесь любимыми сочетаниями — возможно, они станут основой для нового рецепта! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 7
- ER
- 28,6%
- Реакции
- 2