Пост канала
- фото
Нежные паровые котлеты из говядины — Диетический ужин без компромиссов Паровые котлеты из говядины — отличный вариант полезного ужина: они получаются мягкими, сочными и при этом совсем не жирными. Подавайте их с лёгким салатом из свежих овощей или любым овощным гарниром — так блюдо будет сбалансированным и сытным. Время подготовки: 25–30 минут. Время приготовления: 30–40 минут. Количество порций: 5. Ингредиенты 🔸 говяжий фарш — 500 г; 🔸 репчатый лук — 1 шт.; 🔸 кабачок — 100 г; 🔸 крахмал (кукурузный или рисовый) — 2 ст. л.; 🔸 чеснок — 2 зубчика; 🔸 молотая паприка — ½ ч. л.; 🔸 молотый кориандр — ½ ч. л.; 🔸 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 🔸 растительное масло. Как приготовить Подготовьте овощи: чеснок измельчите (через пресс или ножом), лук нарежьте мелкими кубиками, кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте немного масла и обжарьте лук на среднем огне примерно 6–7 минут — до прозрачности. Затем положите к луку чеснок и готовьте ещё 2–3 минуты. Если хотите снизить жирность блюда, переложите пассеровку на сито — так стечёт лишнее масло. В глубокой миске соедините говяжий фарш, кабачок, пассерованные лук и чеснок, добавьте специи, крахмал, соль и перец. Вымешивайте массу не менее 5–7 минут — так она станет плотнее и лучше будет держать форму. Далее важно «отбить» фарш: для этого несколько раз (не меньше 15) резко стукните комком фарша о дно или стенки миски. После этого оставьте массу постоять 10 минут — это сделает котлеты пышнее. Чтобы сформировать котлеты, налейте в отдельную миску холодную воду и смачивайте в ней руки — так фарш не будет прилипать. Сформируйте котлеты, разложите их в чаше пароварки и готовьте 30–40 минут (точное время зависит от размера изделий). Полезные советы ❗Если хотите ускорить процесс и сделать блюдо ещё менее калорийным, лук и чеснок можно не обжаривать, а добавить в фарш в сыром виде. Лук лучше нарезать максимально мелко либо измельчить в блендере, а чеснок пропустить через пресс. ❗Если вы не любите яркий луковый вкус, попробуйте предварительно запечь лук, а затем пробить его в блендере: он даст сочность и тонкий аромат, но не будет ощущаться отдельными кусочками. ❗Для фарша лучше всего подойдут мягкие отрубы — например, лопатка или грудинка. А чтобы котлеты вышли особенно нежными, можно заменить кабачок на тёртую морковь, тыквенное пюре или другой овощной компонент: он добавит сочности и сделает текстуру мягче. ❗К готовым паровым котлетам отлично подойдёт лёгкий соус на основе греческого йогурта с чесноком и свежей зеленью (укропом, петрушкой, кинзой). 🔹🔹🔹 А какой гарнир вы считаете идеальным к паровым котлетам — свежий салат, тушёные овощи, гречка или что‑то ещё? Поделитесь любимым сочетанием — возможно, оно станет отличной идеей для следующего ужина! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 9
- ER
- 22,2%
- Реакции
- 2