Пост канала
- фото
ПП‑вареники с творогом на рисовой муке — Лёгкий ужин с ностальгическим вкусом Хотите любимое блюдо, но в более полезном варианте? Попробуйте вареники с творогом — только на рисовой муке. Получится сытно, но без тяжести, так что ужин будет и вкусным, и комфортным. Правда, остановиться порой непросто — настолько они аппетитные! Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 6. Ингредиенты Для теста: 🔸 вода — 200 мл; 🔸 рисовая мука — 100 г (плюс ещё 60 г для замеса); 🔸 яйцо — 1 шт.; 🔸 яичный желток — 1 шт.; 🔸 картофельный крахмал — 25 г; 🔸 соль — 3 г; 🔸 мука для раскатывания. Для начинки: 🔸 творог 2% — 250 г; 🔸 изюм — 60 г; 🔸 сахар — 30 г; 🔸 яичный белок — 1 шт. Как приготовить Начните с заварного теста: доведите до кипения подсоленную воду, смешайте рисовую муку с крахмалом и всыпьте в кипяток. Перемешивайте и прогревайте массу ещё минуту, затем снимите с огня и дайте немного остыть. Тем временем займитесь начинкой. Протрите творог через сито, чтобы текстура получилась нежной. Изюм залейте кипятком на 20 минут, потом слейте воду и остудите. Смешайте творог, изюм, сахар и белок до однородной массы. В остывшую мучную смесь добавьте яйцо и желток, разомните. Выложите массу на поверхность, присыпанную 60 г рисовой муки, и замесите эластичное тесто. Раскатайте небольшие пласты, вырежьте кружочки, разложите начинку и аккуратно защипните края. Готовые вареники держите под полотенцем, чтобы не подсыхали. Когда все заготовки будут готовы, вскипятите подсоленную воду. Опускайте вареники по одному (удобно делать это ложкой) и дождитесь повторного закипания. Варите примерно 5 минут, не перемешивая — так тесто не порвётся. Готовые вареники достаньте и подавайте со сметаной. Полезные подсказки ❗Рисовая мука не содержит глютена, поэтому тесто получается менее клейким, чем из пшеничной. Заварная основа как раз помогает массе держать форму и не разваливаться. ❗Если края плохо слепляются, слегка смажьте пальцы растительным маслом — это решит проблему. ❗Сахар можно заменить мёдом, а изюм — другими сухофруктами. Главное, чтобы творог был не слишком жидким — иначе начинка будет вытекать. 🔹🔹🔹 А какой вариант вареников ближе вам — классические, ленивые или вот такие ПП‑версии? Поделитесь любимым способом подачи — может, подскажете отличный топпинг! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 9
- ER
- 22,2%
- Реакции
- 2