Пост канала
- фото
Шакшука с запечённым перцем, фетой и заатаром — Версия Кирилла Макарова (Sempre) Шеф‑повар ресторана Sempre Кирилл Макаров переосмысливает шакшуку, добавляя в неё фету и пряную смесь заатар. Такой ход не требует сложных манипуляций, но заметно преображает блюдо: сыр придаёт ему сливочную нежность, а специи — яркий средиземноморский характер. Ингредиенты 🔺 запечённый болгарский перец (без кожицы) — 100 г; 🔺 красный лук — 50 г; 🔺 чеснок — 10 г; 🔺 сладкие томаты — 100 г; 🔺 фета — 50 г; 🔺 перец чили — по вкусу; 🔺 куриные яйца — 3 шт.; 🔺 соль, сахар — по вкусу; 🔺 свежая зелень (кинза, мята, базилик) — для подачи; 🔺 оливковое масло — для жарки; 🔺 специи: зира, заатар, сладкая паприка, чёрный перец. Как приготовить Начните с лука, чеснока и чили: обжарьте их на оливковом масле до мягкости — так раскроется их аромат, но они не станут резкими. Добавьте нарезанный запечённый болгарский перец и томаты, нарезанные кубиками. Посолите овощи — это поможет им выделить больше сока и сделает соус сочнее. Затем добавьте зиру, немного сахара и остальные сухие специи по вкусу. Перемешайте и дайте смеси немного потомиться, чтобы вкусы соединились. Теперь самое главное: аккуратно вбейте в соус три яйца. Готовьте на слабом огне, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким — именно такая текстура делает шакшуку особенно аппетитной. Когда блюдо будет готово, выложите сверху кусочки феты, щедро посыпьте свежей зеленью и добавьте щепотку заатара — эта смесь трав и специй придаст финальный акцент. Подавайте шакшуку сразу же, пока она горячая. Идеально — с ломтиком поджаренного хлеба: он отлично впитывает ароматный соус. 🔹🔹🔹 Такой вариант шакшуки — это баланс нежности, пряности и свежести. А вы любите добавлять в шакшуку сыр или предпочитаете более классический вкус без лишних акцентов? 🍳 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 12
- ER
- 16,7%
- Реакции
- 2