Пост канала
- фото
Шакшука с перепелиными яйцами и якутскими лепёшками — Версия от Евгения Кузнецова В ресторане «#СибирьСибирь» шакшуку подают в необычной интерпретации — с перепелиными яйцами и традиционными якутскими лепёшками. Бренд‑шеф Евгений Кузнецов соединяет ближневосточные мотивы с северными акцентами: получается яркое, но при этом уютное блюдо, будто созданное для прохладного утра. Ингредиенты для шашки 🔺 болгарский перец — 1 шт.; 🔺 томаты в собственном соку — 150 г; 🔺 репчатый лук — 50 г; 🔺 чеснок — 1 зубчик; 🔺 кинза — 2 г; 🔺 молотая зира — 1 г; 🔺 соль — 2 г; 🔺 сахар — 2 г; 🔺 перепелиные яйца — 5 шт.; 🔺 растительное масло — для жарки. Ингредиенты для якутских лепёшек 🔻 мука — 200 г; 🔻 соль — щепотка; 🔻 горячая вода — 80 мл; 🔻 растительное масло — 1 ст. л. Как приготовить шакшуку Сначала запеките болгарский перец в фольге — так он станет мягче, а шкурка легко снимется. Очистив, нарежьте перец небольшими кусочками. Томаты в собственном соку, лук и чеснок тоже подготовьте: томаты можно оставить чуть крупнее, лук и чеснок — мелко порубить. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук с чесноком до лёгкого аромата. Затем отправьте к ним нарезанные овощи, влейте сок из банки с томатами и перемешайте. Приправьте солью, сахаром и зирой, убавьте огонь до среднего и дайте соусу немного потомиться — он должен стать гуще и ярче по вкусу. Когда соус будет почти готов, аккуратно разбейте в него перепелиные яйца: они смотрятся особенно изящно и готовятся быстрее куриных. Держите на плите, пока белок не схватится, а желтки останутся нежными. В завершение посыпьте шакшуку свежей кинзой — она добавит блюду свежести и пряной нотки. Как приготовить якутские лепёшки Смешайте муку с солью, влейте горячую воду и добавьте ложку масла. Замесите тесто — оно должно получиться эластичным. Дайте ему отдохнуть примерно полчаса: за это время клейковина «расслабится», и лепёшки будут легче раскатываться. Затем разделите тесто на части, тонко раскатайте и обжарьте каждую лепёшку на сухой сковороде до лёгкой румяности. Они выходят мягкими внутри и чуть хрустящими по краям — идеально, чтобы макать в ароматный соус шакшуки. 🔹🔹🔹 Такой вариант шакшуки — это не просто завтрак, а маленькое гастрономическое путешествие: от ближневосточных традиций к сибирскому колориту. А вы бы попробовали сочетать шакшуку с лепёшками или предпочитаете классику — с хлебом или питой? 🍳 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 12
- ER
- 16,7%
- Реакции
- 2