Пост канала
- фото
Шакшука с яйцами пашот — Израильский вариант от Гали Николаевой (Dizengof/99) Классическую шакшуку обычно готовят с яйцами, запечёнными прямо в томатном соусе. Но в бистро Dizengof/99 пошли дальше и предложили её необычную версию — с яйцами пашот. Этот вариант придётся по душе тем, кому не нравятся запечённые яйца: пашот остаётся нежным и кремовым, с деликатной текстурой, которая прекрасно контрастирует с насыщенным томатным соусом. Ингредиенты 🔺 репчатый лук — 125 г; 🔺 очищенный болгарский перец — 75 г; 🔺 чеснок — 3 г; 🔺 томаты — 100 г; 🔺 томатная паста — 40 г; 🔺 сахар, соль, паприка, перец чили, зира — по вкусу. Как приготовить Шаг 1. Лук и болгарский перец крупно нарежьте и обжарьте на слабом огне до мягкости. Не торопитесь: именно на слабом огне овощи становятся сладковатыми и глубокими по вкусу, а не просто прижаренными. Шаг 2. Добавьте измельчённый чеснок со специями и обжаривайте ещё 3–5 минут: за это время чеснок и пряности раскроют свой аромат. Затем добавьте томатную пасту и слегка пассеруйте — так она потеряет сырой привкус и придаст соусу глубокий, насыщенный вкус. Шаг 3. Томаты пропустите через блендер, добавьте в смесь и продолжайте пассеровать около 15 минут. Влейте воду и тушите на медленном огне до полного размягчения овощей. Приправьте солью, сахаром и специями по вкусу. Сварите два яйца пашот и выложите их на овощную основу. В конце можно добавить хлопья перца чили по вкусу. 🔹🔹🔹🔹 А вы когда‑нибудь готовили шакшуку? Какая версия вам ближе — классическая с запечёнными яйцами или необычная с пашот? 🍳 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 18
- ER
- 11,1%
- Реакции
- 2