Пост канала
- фото
Зелёный салат со стриплойном — Рецепт шефа Романа Зернова (Moró) Сытный, но при этом свежий салат с сочной говядиной — вот что предлагает бренд‑шеф ресторана Moró Роман Зернов. Главную роль здесь играет зелёный соус на основе цитрусового дрессинга: он объединяет овощи и мясо, делая вкус цельным и глубоким. Готовим зелёный соус Сначала сделайте цитрусовую базу. На 30 г сока лайма возьмите 50 г мёда, 10 г соевого соуса и 20 г рисового уксуса. Взбейте всё венчиком или погружным блендером. Продолжая взбивать, постепенно влейте 100 г подсолнечного масла и 20 г оливкового — должна получиться густая эмульсия. Отмерьте 200 г готовой базы, добавьте 20 г кервеля и 10 г петрушки. Пробейте блендером до однородности: соус станет зелёным и приобретёт свежий травянистый аромат. Собираем овощную основу - на одну порцию возьмите: 🟢 салат‑латук — 20 г; 🟢 огурцы — 40 г; 🟢 цукини — 30 г; 🟢 авокадо — 30 г; 🟢 листья шпината — 15 г; 🟢 редис — 30 г; 🟢 молодой зелёный горошек в стручках — 12 г; 🟢 свежий фенхель — 10 г. Нарежьте всё произвольно, заправьте зелёным соусом и выложите на тарелку. Жарим стриплойн Тонко нарежьте стриплойн и быстро обжарьте на горячей сковороде. Подсолите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте орегано: пряность отлично подчеркнёт мясной вкус. Финальная подача Выложите готовый стриплойн на салат, посыпьте семечками и тёртым пармезаном. Контраст тёплого мяса, прохладных овощей и насыщенного соуса делает каждую порцию особенно аппетитной. 🔹🔹🔹 А какой салат с мясом вы любите больше всего — с говядиной, курицей или, может, с бараниной? Расскажите про свой фаворит, и я подскажу, как его можно приготовить по‑новому! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 18
- ER
- 11,1%
- Реакции
- 2