Пост канала
- фото
Зелёный салат от бренд‑шефа Grace Bistro Владимира Чистякова Хотите приготовить лёгкий, но выразительный салат в ресторанном стиле? Возьмите за основу рецепт Владимира Чистякова — бренд‑шефа ресторана Grace Bistro. В нём свежесть овощей удачно сочетается с деликатной, чуть сладковатой заправкой — получается сбалансированный и очень аппетитный салат. Для соуса соедините: 🔹 оливковое масло — 40 мл; 🔹 белый бальзамический уксус — 10 мл; 🔹 лимонный сок — 7 мл; 🔹 сахарный сироп — 30 мл; 🔹 зерновую горчицу — 2 г; 🔹 дижонскую горчицу — 3 г. Тщательно взбейте смесь до однородной эмульсии — так все вкусы сольются в гармоничный букет, а текстура станет гладкой и приятной. Подготавливаем овощи 🔸 Цукини и цветную капусту нарежьте тонкими слайсами — они дадут салату изящную текстуру. 🔸 Авокадо и огурец нарежьте дольками: так кусочки сохранят форму и будут красиво смотреться в подаче. 🔸 Если у огурца грубая шкурка — лучше её очистить: так вкус получится нежнее, а консистенция — однороднее. Собираем порцию На одну порцию возьмите: 🔺 салатные листья — 50 г; 🔺 цветная капуста — 20 г; 🔺 цукини — 20 г; 🔺 огурец — 15 г; 🔺 авокадо — 40 г. Выложите микс салатных листьев на тарелку, сверху добавьте подготовленные овощи. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте — старайтесь не мять ломтики авокадо, чтобы они сохранили аппетитный вид. 🔹🔹🔹 А какой салат вы считаете эталоном лёгкого блюда — с яркой заправкой, большим количеством зелени или, наоборот, с плотными, сытными ингредиентами? Расскажите про свой любимый вариант — с радостью подскажу, как его можно интересно обыграть! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 19
- ER
- 10,5%
- Реакции
- 2