Пост канала
- фото
Жареная колбаса по‑китайски — Колбасный рис с азиатским характером В Китае колбасная культура совсем не похожа на нашу: там делают колбаски из самых неожиданных ингредиентов, а привычной нам варёной колбасы просто не существует. Зато китайские кулинарные приёмы отлично работают и с нашими продуктами — получается оригинальный и очень сытный ужин, который можно назвать «колбасным рисом». Вариант с колбасой Рис сварите заранее и уберите в холодильник — он должен остыть, тогда при обжарке зерна не слипнутся и получится правильная текстура. Возьмите колбасу вроде языковой или докторской: сначала нарежьте её толстыми ломтями, а потом руками, слегка помогая ножом, наломайте на произвольные кусочки — так, чтобы их было удобно есть палочками или вилкой. Обваляйте кусочки в любом крахмале и быстро обжарьте в глубокой сковороде в очень горячем полуфритюре — нужно, чтобы схватилась поджаристая корочка. Выньте колбасу на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир. Масло из сковороды вылейте, оставив буквально пару ложек. Мелко порубите зелёный лук, имбирь и чеснок, обжарьте их в оставшемся масле около минуты — аромат будет невероятным. Добавьте колбасу и устричный соус (если его нет, подойдёт смесь соевого соуса и барбекю), влейте немного воды и потушите минуты три. Затем всыпьте охлаждённый рис, тщательно перемешайте, прогрейте — и можно подавать. Вариант со зельцем Тот же рис можно приготовить с совершенно другим вкусом, если заменить колбасу зельцем. Нарежьте его средними кубиками. Фритюр в этом случае не нужен: просто добавьте зельц к уже обжаренным пряным овощам (лук, имбирь, чеснок) и прогрейте, пока желе не начнёт слегка плавиться. Дальше всё как в основном рецепте — всыпьте рис, перемешайте и прогрейте. Получится блюдо с более нежной, тающей текстурой и глубоким мясным вкусом. *** А пробовали когда‑нибудь адаптировать привычные продукты под азиатскую кулинарию — например, жарить рис с колбасой или делать лапшу с докторской? Расскажите, что у вас получалось, — с радостью поделюсь ещё парой идей для таких кулинарных экспериментов! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 25
- ER
- 8,0%
- Реакции
- 2