Пост канала
- фото
Лёгкий суп из зелёных овощей — свежий вкус и максимум пользы В жаркий день хочется чего‑то освежающего, но при этом сытного. Этот овощной суп — отличный вариант: он быстро утоляет жажду, насыщает и радует ярким вкусом. А главное — готовится всего 15 минут! Рецепт рассчитан на 3 порции. Ингредиенты 🔹 средний цукини — 1 шт.; 🔹 репчатый лук — 1 шт.; 🔹 брокколи — 100 г; 🔹 шпинат — 100 г; 🔹 сельдерей — 2 черешка; 🔹 соус песто — 2 ст. л.; 🔹 чеснок — 2 зубчика; 🔹 оливковое масло — 1 ст. л.; 🔹 свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 🔹 соль — по вкусу. Для подачи: 🔹 сметана; 🔹 микрозелень. Как приготовить Подготовьте овощи: лук, цукини, брокколи и сельдерей нарежьте как можно мельче, чтобы они быстрее приготовились и лучше объединились в нежную текстуру. Чеснок измельчите — можно пропустить через пресс или мелко порубить. В кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне примерно 3 минуты — до мягкости. Не давайте ему подрумяниться слишком сильно: нам нужен нежный, деликатный вкус. Добавьте к луку цукини, брокколи, сельдерей и чеснок. Влейте 800 мл воды, посолите и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите суп около 5 минут — пока овощи не станут мягкими. После этого положите шпинат и готовьте ещё 1 минуту: он быстро теряет объём и отдаёт супу свой свежий вкус. Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп блендером до желаемой консистенции — можно сделать полностью гладким или оставить лёгкую текстуру с мелкими кусочками. Поперчите, добавьте песто и тщательно перемешайте: песто придаст блюду насыщенный аромат и пикантные нотки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте ложку сметаны — она смягчит вкус и добавит сливочности. Украсьте микрозеленью: так подача станет ярче и аппетитнее. Полезные советы ❗Сельдерей можно использовать не только черешковый, но и корневой — он сделает суп чуть более плотным и добавит интересные вкусовые оттенки. ❗ Для подачи отлично подойдёт микрозелень гороха, редиса или руколы: у каждой свой характер, и любая из них украсит блюдо. ❗ Если любите более пряные супы, добавьте щепотку сушёного орегано или пару листиков свежего базилика — они прекрасно сочетаются с песто и зелёными овощами. 🔹🔹🔹 А какой овощной суп вы чаще всего готовите летом — крем‑суп, гаспачо, минестроне или что‑то своё, авторское? Расскажите про любимый рецепт — с радостью подскажу, как его можно интересно разнообразить! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 23
- ER
- 8,7%
- Реакции
- 2