Пост канала
- фото
Нежный суп‑пюре из шпината — быстро, ярко и полезно Если вечером совсем не хочется долго возиться на кухне, этот суп станет настоящей находкой: всего 15–20 минут — и на столе аппетитное, насыщенно‑зелёное блюдо. Секрет в том, чтобы не передержать шпинат на огне: так он сохранит и яркий цвет, и максимум полезных веществ. Рецепт рассчитан на 4 порции. Ингредиенты 🔹 куриный бульон — 1 л; 🔹 шпинат — 400 г; 🔹 варёные яйца — 2 шт.; 🔹 сметана — 100 г; 🔹 репчатый лук — 1 шт.; 🔹 лимон — 1 шт.; 🔹 сливочное масло — 1,5 ст. л.; 🔹 тимьян — 2–3 веточки; 🔹 сахар — 1 ч. л.; 🔹 соль — по вкусу. Как приготовить Подготовьте зелень и остальные продукты. У шпината удалите жёсткие стебли, листья промойте и нарежьте. Лук измельчите мелкими кубиками. С лимона снимите примерно половину чайной ложки цедры и выжмите столовую ложку сока — они добавят супу свежие цитрусовые нотки. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и слегка подрумяньте лук — он должен стать мягким, но не слишком тёмным. Добавьте шпинат, посолите и готовьте под крышкой всего минуту: этого достаточно, чтобы листья уменьшились в объёме и стали податливыми, но остались яркими. Доведите куриный бульон до кипения, положите в него шпинат с луком, добавьте лимонный сок и сахар. Варите на тихом огне ещё минуту — так вкусы успеют соединиться, а зелень не потеряет цвет. Затем измельчите суп погружным блендером до гладкой, бархатистой текстуры. Введите в суп сметану, аккуратно прогрейте 2 минуты, не доводя до бурного кипения — так сохранится нежная консистенция. Разлейте по тарелкам, в каждую положите половинку варёного яйца. Для украшения используйте листочки тимьяна и немного лимонной цедры — они сделают подачу эффектнее и добавят тонкий аромат. Полезные советы ❗ Если хотите более деликатный вкус, замените репчатый лук на шалот или лук‑порей — они мягче и слаще. ❗ Для пикантности добавьте к шпинату немного рукколы: её лёгкая горчинка интересно обыграет общую вкусовую картину. ❗ Чтобы цвет супа оставался максимально ярким, старайтесь не кипятить его долго и сразу после измельчения подавать к столу. 🔹🔹🔹 А какой крем‑суп вы любите больше всего — из тыквы, брокколи, цветной капусты или, может, из чего‑то совсем необычного? Расскажите про свой фаворит — с радостью подскажу, как его можно интересно дополнить! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 22
- ER
- 9,1%
- Реакции
- 2