Пост канала
- фото
Нежный сырный суп с овощами — просто и вкусно Этот ароматный сырный суп покоряет с первой ложки: у него приятная сливочная текстура и аппетитный запах, который мгновенно создаёт уютную атмосферу. При этом рецепт совсем несложный — он отлично подойдёт даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию. Чтобы сыр растворился в супе равномерно и не образовал комочков, его стоит натереть или нарезать очень мелко, а добавлять — на слабом огне, постоянно помешивая. На приготовление уйдёт 15–25 минут, получится 4 порции. Ингредиенты 🔸 молоко — 400 мл; 🔸 куриный бульон — 350 мл; 🔸 брокколи — 150 г; 🔸 цветная капуста — 150 г; 🔸 небольшая морковь — 1 шт.; 🔸 твёрдый сыр — 100 г (плюс немного для подачи); 🔸 сливочное масло — 4 ст. л.; 🔸 мука — 4 ст. л.; 🔸 оливковое масло — 2 ст. л.; 🔸 свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 🔸 соль — по вкусу; 🔸 зелень для подачи. Как приготовить Обжарьте овощи. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанную мелкими кубиками морковь, а также цветную капусту и брокколи, разобранные на небольшие соцветия. Посолите, поперчите и готовьте на среднесильном огне примерно 5 минут, периодически помешивая, — так овощи слегка подрумянятся и станут ароматнее. Приготовьте основу для супа. В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и активно перемешивайте лопаткой около 2 минут — должна получиться однородная масса без комочков. Затем постепенно влейте молоко и куриный бульон, не прекращая помешивать. Доведите смесь до кипения на сильном огне — важно следить, чтобы не образовались комки. Сварите суп. Убавьте огонь до среднего, добавьте обжаренные овощи и варите, пока суп не приобретёт нужную густоту, — обычно на это хватает 3–5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и введите тёртый сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не расплавится и не придаст супу нежную кремовую консистенцию. При необходимости досолите и добавьте ещё немного перца. Подавайте к столу. Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте сверху немного тёртого сыра, украсьте свежей зеленью — так блюдо будет выглядеть аппетитнее и ярче. Полезные советы ❗ Если предпочитаете более мягкий сливочный вкус, вместо твёрдого сыра возьмите плавленый. Чтобы его было удобнее измельчать, ненадолго положите в морозилку — так он не будет липнуть к тёрке. ❗ Разнообразить суп помогут другие сезонные овощи: например, стручковая фасоль, молодой зелёный горошек или сладкий перец. Они добавят блюду свежести и новых вкусовых оттенков. ❗ Если любите супы погуще, можно увеличить количество муки до 5 ст. л., а если, наоборот, хотите более лёгкую версию — добавьте чуть больше бульона. 🔹🔹🔹 А какой сырный суп вам нравится больше всего — классический, с плавленым сыром, с горгонзолой или, может, с несколькими видами сыра сразу? Расскажите про свой любимый вариант — с радостью подскажу, как его можно интересно обыграть! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 22
- ER
- 9,1%
- Реакции
- 2