Пост канала
- фото
Летний суп из зелёного горошка в итальянском стиле — лёгкий и ароматный обед Ищете вариант лёгкого, но сытного обеда для жаркого дня? Этот крем‑суп с молодым зелёным горошком и свежим базиликом — отличный выбор. Нежная текстура, сладковатый вкус горошка и пряные ноты зелени создают гармоничное сочетание в духе итальянской кухни. Подавайте суп с хрустящими тостами или хлебными палочками — идеальный дуэт для уютного семейного обеда или ужина. На приготовление уйдёт 15–25 минут, получится 4 порции. Ингредиенты 🟢 свежий зелёный горошек — 500 г; 🟢 картофель — 1 шт.; 🟢 репчатый лук — 1 шт.; 🟢 зелёный базилик — 50 г; 🟢 сливочное масло — по вкусу; 🟢 оливковое масло — по вкусу; 🟢 соль — по вкусу; 🟢 свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Для подачи: 🟢 микрозелень; 🟢 маскарпоне; 🟢 оливковое масло; 🟢 белый деревенский хлеб. Как приготовить Подготовьте базилик: отделите стебли от листьев. Стебли мелко порубите (жёсткие нижние части лучше удалить), а листья нарежьте крупно — они добавят супу яркий аромат в самом конце приготовления. Лук и картофель нарежьте очень мелкими кубиками либо натрите на крупной тёрке — так овощи быстрее размягчатся и лучше смешаются в пюре. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь оливкового и сливочного масла в пропорции 2:1 и обжарьте лук с картофелем около 5 минут — до лёгкой прозрачности лука. Влейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения, посолите и варите при активном кипении 5 минут. Затем добавьте зелёный горошек и рубленые стебли базилика, убавьте огонь почти до минимального и готовьте ещё 3 минуты. После этого снимите кастрюлю с плиты. Положите в суп крупно нарезанные листья базилика, ещё раз посолите и поперчите по вкусу. Измельчите всё блендером до гладкой кремовой текстуры. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте ложку маскарпоне — он придаст блюду мягкую сливочную нотку. Украсьте микрозеленью и слегка сбрызните оливковым маслом. Подавайте с ломтиками поджаренного белого деревенского хлеба. Полезные советы ❗ Если свежего горошка нет, смело используйте замороженный — вкус супа от этого почти не пострадает. ❗ Чтобы сделать блюдо сытнее, посыпьте готовый суп крошкой из поджаренного бекона — она добавит приятную текстуру и дымный оттенок вкуса. ❗ Если хочется чуть более сливочного варианта, можно вмешать в суп 2–3 ст. л. сливок или добавить чуть больше маскарпоне. 🔺 🔺 🔺 А с чем вы обычно подаёте крем‑супы — с гренками, лепёшками или, может, с каким‑то особенным салатом? Расскажите про свой любимый вариант — с радостью подскажу новые идеи для подачи! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 23
- ER
- 8,7%
- Реакции
- 2