Пост канала
- фото
Томатный летний суп с рассольным сыром — идеальный вариант для жаркого дня В знойный день хочется чего‑то лёгкого, но при этом насыщенного вкусом. Этот холодный томатный суп с рассольным сыром и булгуром отлично справляется с задачей: он освежает, радует яркими вкусовыми акцентами и готовится совсем недолго — всего 15–25 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции. Если под рукой нет спелых помидоров, не беда: смело берите консервированные. А вместо сладкого перца можно добавить сельдерей или кабачки — суп получится не менее интересным. Ингредиенты 🔸 помидоры — 4–5 шт.; 🔸 рассольный сыр — 200 г; 🔸 варёный булгур — 200 г; 🔸 красный сладкий перец — 1 шт.; 🔸 репчатый лук — 1 шт.; 🔸 острый перец — 1 шт.; 🔸 растительное масло — 2 ст. л.; 🔸 чеснок — 2 зубчика; 🔸 кинза — 2–3 веточки; 🔸 хмели‑сунели — 1 ч. л.; 🔸 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Как приготовить Подготовьте овощи. Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками. У острого перца удалите семена и перегородки, а сам стручок нарежьте тонкими кольцами. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите лук и пассеруйте до прозрачности — примерно 5 минут. Добавьте сладкий и острый перец, чеснок и помидоры, тушите на среднем огне ещё 3 минуты. Затем посолите, поперчите, всыпьте хмели‑сунели, влейте 1 л кипятка, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 7 минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и быстро остудите суп. Нарежьте рассольный сыр небольшими ломтиками, кинзу отделите от стеблей и мелко порубите. Разлейте остывший суп по тарелкам, в каждую добавьте 2–3 ст. л. варёного булгура и несколько ломтиков сыра, посыпьте свежей кинзой. Подавайте холодным. Варианты подачи и замены Хотите придать супу итальянский акцент? Замените растительное масло на оливковое, хмели‑сунели — на смесь итальянских трав, а рассольный сыр — на страчателлу или рикотту. Получится совершенно новая вкусовая история. Полезный совет Чтобы суп остыл максимально быстро, поставьте кастрюлю в ёмкость большего размера, наполненную на треть водой со льдом. Постоянно помешивайте — так температура снизится равномерно, и блюдо будет готово к подаче гораздо быстрее. *** А какой холодный суп вы чаще всего готовите летом? Поделитесь любимым рецептом — с радостью подскажу, как его можно разнообразить! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 25
- ER
- 8,0%
- Реакции
- 2