Пост канала
- фото
Салат из абрикосов-гриль от Джейми Оливера Джейми Оливер признаётся, что впервые попробовав итальянский салат с фруктами, он навсегда изменил своё отношение к салатам вообще: из банального гарнира они превратились для него в настоящий гастрономический опыт. Этот рецепт — настоящий праздник цвета и вкуса. Абрикосы можно заменить другими сезонными фруктами с косточкой, но именно они нравятся Джейми из‑за съедобных ядрышек с тонким марципановым ароматом. Ингредиенты 🟩 спелые абрикосы — 8 шт.; 🟩 тимьян (желательно цветущий) — 8 веточек; 🟩 оливковое масло; 🟩 белый винный уксус — 2 ст. л.; 🟩 оливковое масло extra virgin; 🟩 розовый перец горошком — 1 большая щепотка; 🟩 красный лук — ½ луковицы; 🟩 салатные листья (фризе, радикьо, дикая рукола) — 2 большие горсти; 🟩 прошутто — 4 ломтика; 🟩 моцарелла — 1 шарик (125 г); 🟩 лимон — 1 шт. Как приготовить Шаг 1. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки (ядрышки сохраните — они пригодятся для подачи). Выложите половинки на тарелку, смешайте с половиной тимьяна и 1 ст. л. оливкового масла. Затем разместите абрикосы на раскалённой сковороде срезом вниз и обжаривайте около 6 минут, пока не появятся тёмные полоски от гриля. В середине приготовления переверните. Шаг 2. Пока абрикосы жарятся, соберите базу салата. На широкое блюдо вылейте уксус и 2 ст. л. масла extra virgin. Розовый перец разотрите пальцами и посыпьте им заправку. Красный лук нарежьте тончайшими полупрозрачными ломтиками, выложите на блюдо и слегка перемешайте с заправкой. Салатные листья, если они крупные, порвите руками, добавьте к луку, приправьте солью и чёрным перцем и аккуратно перемешайте. Ломтики прошутто порвите на крупные куски и разложите поверх салата живописными волнами. Шаг 3. Шарик моцареллы разломите пополам, посолите, поперчите, натрите сверху цедрой лимона и сбрызните маслом extra virgin. Затем нарвите моцареллу на более мелкие кусочки и распределите по салату. Добавьте готовые абрикосы-гриль, посыпьте оставшимся свежим тимьяном (листочки снимите с веточек). Если сохранили абрикосовые ядрышки — расколите их и тоже добавьте: они дадут тонкую марципановую нотку. Ещё раз сбрызните всё маслом extra virgin и подавайте. Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 26
- ER
- 7,7%
- Реакции
- 2