Пост канала
- фото
Рулет из свиной шейки со шпинатом — сытная альтернатива шашлыку Если хочется чего‑то по‑настоящему сытного и сочного для пикника, попробуйте рулет из свиной шейки со шпинатом. Он ничуть не уступает шашлыку, а в чём‑то даже выигрывает: мясо получается невероятно нежным, начинка — ароматной, а подавать такой рулет можно и тёплым, и остывшим. Готовится блюдо около 2 часов, хватит на 4–6 порций. Ингредиенты 🔹 свиная шейка одним куском — 800 г; 🔹 шпинат — 300 г; 🔹 чеснок — 4 зубчика; 🔹 тёртый пармезан — 50 г; 🔹 панировочные сухари — 50 г; 🔹 дижонская горчица — 1 ст. л.; 🔹 оливковое масло; 🔹 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Как приготовить Сначала подготовьте мясо. Возьмите кусок свиной шейки и сделайте надрез вдоль почти до конца — оставьте примерно 1,5 см непрорезанными. Раскройте мясо, словно книгу. Затем каждую половину надрежьте параллельно поверхности стола, тоже не доходя до края около 1,5 см. Разверните получившиеся части: одну вправо, другую влево — так у вас выйдет ровный, достаточно широкий пласт. Накройте мясо двойным слоем пищевой плёнки и аккуратно отбейте, чтобы толщина стала примерно 1 см по всей поверхности. Снимите плёнку, посолите и поперчите мясо, смажьте дижонской горчицей. Оставьте промариноваться, пока будете готовить начинку. Для начинки мелко порубите чеснок, смешайте его с тёртым пармезаном, панировочными сухарями и 3 ст. л. оливкового масла. Немного посолите и поперчите — получится пряная, насыщенная смесь. Распределите эту смесь ровным слоем по поверхности мяса, но с одной короткой стороны оставьте свободными примерно 2 см — так рулет будет проще свернуть и он не раскроется в духовке. Сверху выложите шпинат и слегка полейте его оливковым маслом. Теперь аккуратно сверните мясо в плотный рулет. Чтобы он сохранил форму во время запекания, надёжно перевяжите его кулинарным шпагатом или крепкими нитками. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень пергаментом, положите на него рулет и запекайте примерно 1,5 часа — до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 72 °С (это можно проверить с помощью кулинарного термометра). Так мясо получится сочным, но полностью прожаренным. Перед подачей снимите шпагат и нарежьте рулет на порционные ломтики. Он хорош и сразу из духовки, и в холодном виде — отличный вариант для пикника или семейного ужина. *** А что вы обычно готовите на природе вместо шашлыка? Поделитесь любимыми рецептами — с радостью предложу к ним интересные дополнения! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 26
- ER
- 7,7%
- Реакции
- 2