Пост канала
- фото
Паштет из куриных потрошков — нежная закуска с насыщенным вкусом Ищете универсальную закуску, которая подойдёт и для будничного завтрака, и для праздничного стола? Приготовьте паштет из куриных потрошков: он получается удивительно нежным, ароматным и в меру пряным. Его можно намазывать на ломтик свежего хлеба, начинять питу или заворачивать в лаваш — в любом варианте будет вкусно. На приготовление уйдёт всего 40 минут, а результат порадует даже требовательных гурманов. Рецепт рассчитан на 8–10 порций. Ингредиенты 🔹 куриная печень — 500 г; 🔹 куриные сердечки — 500 г; 🔹 куриные желудочки — 500 г; 🔹 яйца, сваренные вкрутую, — 4 шт.; 🔹 приправа хмели‑сунели — 1 ст. л.; 🔹 лук репчатый — 2 шт.; 🔹 сливочное масло — 100 г; 🔹 душистый перец горошком — 1 ст. л.; 🔹 соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Как приготовить Начните с варки потрошков. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения, посолите, добавьте душистый перец и положите желудочки. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите 25 минут. Затем добавьте сердечки (предварительно удалите из них сосуды) и варите ещё 20 минут после закипания. После этого положите в кастрюлю печень, доведите до кипения, сразу выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и укутайте толстым полотенцем — так потрошки медленно остынут и сохранят сочность. Оставьте на 30 минут. Затем откиньте всё на сито и удалите перец. Теперь займитесь луком. Очистите его, измельчите и обжарьте в 2 ст. л. сливочного масла с щепоткой соли примерно 10 минут — до мягкости, но не до сильной золотистости. Добавьте хмели‑сунели, перемешайте и снимите с огня. Переложите лук в блендер и измельчите до однородной массы. В этот же блендер порциями добавляйте отваренные потрошки и измельчайте до желаемой консистенции — можно сделать паштет полностью гладким или оставить лёгкую текстуру. В конце положите оставшееся сливочное масло — оно сделает массу особенно нежной и пластичной. Яйца порубите ножом на небольшие кусочки и вмешайте в паштет. Посолите и поперчите по вкусу, ещё раз аккуратно перемешайте. Такой паштет лучше подавать слегка охлаждённым — тогда его вкус раскрывается полнее, а текстура становится удобнее для намазывания. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. *** А как вы любите подавать паштеты — на тостах, в тарталетках или, может быть, в виде рулета? Поделитесь любимым способом подачи — с радостью подскажу интересные идеи для сервировки! 😊 Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 26
- ER
- 7,7%
- Реакции
- 2