Пост канала
- фото
Холодная треска под маринадом — Идеальная закуска для пикника Хотите удивить гостей на дачном отдыхе чем‑то вкусным и небанальным? Приготовьте холодную треску под пряным маринадом. Нежное филе в ароматном соусе с оливками, маслинами и свежими травами покорит даже самых взыскательных гурманов. На всё про всё уйдёт всего 40 минут — и у вас будет эффектная закуска, которая отлично смотрится на столе и прекрасно сочетается с овощами, хлебом или лёгким салатом. Что понадобится (на 6 порций) 🔸 филе трески (лучше взять спинки) — 800 г; 🔸 рубленые помидоры в собственном соку — 700 г; 🔸 морковь — 1 шт.; 🔸 луковица — 1 шт.; 🔸 сладкий перец — 2 шт.; 🔸 острый перец чили — 1 шт. (по желанию, если любите пикантность); 🔸 чеснок — 3–5 зубчиков; 🔸 петрушка — 1 пучок; 🔸 смесь греческих маслин и оливок — 1 банка (400–500 г); 🔸 сок и цедра 2 лимонов; 🔸 оливковое масло «экстра вирджин»; 🔸 молотая паприка — 1 ст. л.; 🔸 соль — по вкусу. Как приготовить Сначала подготовьте овощи: очистите и тонко нарежьте сладкий и острый перцы, морковь, лук и чеснок. Петрушку мелко порубите. С маслинами и оливками поступите так: слегка раздавите, удалите косточки и разрежьте каждую на половинки — так их вкус лучше раскроется в блюде. Теперь займёмся маринадом. Разогрейте в сковороде оливковое масло и быстро обжарьте нарезанные овощи — перцы, морковь, лук и чеснок. Хватит 2–3 минут: овощи должны стать мягче, но не превратиться в кашу. Затем добавьте к ним помидоры вместе с соком, влейте лимонный сок и всыпьте паприку. Перемешайте и тушите на слабом огне примерно 15 минут — соус должен слегка загустеть и стать насыщенным по вкусу. Параллельно разогрейте духовку до 170 °С. Филе трески выложите на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте рыбу около 8 минут — она должна остаться сочной и нежной. Когда рыба будет готова, переложите её в широкий контейнер или форму для подачи. Сразу же полейте горячим маринадом, а сверху щедро посыпьте рубленой петрушкой, лимонной цедрой и подготовленными маслинами с оливками. Дайте блюду полностью остыть — именно в холодном виде треска максимально раскрывает свой вкус. Готовая закуска отлично хранится в холодильнике 1–2 дня, так что её можно приготовить заранее и не переживать о хлопотах в день пикника. *** А вы любите рыбные закуски? Расскажите, какой маринад для рыбы считаете самым удачным — с радостью добавлю ваши идеи в свою кулинарную копилку! Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 26
- ER
- 7,7%
- Реакции
- 2