Пост канала
- фото
Кабачки на гриле с сырной заправкой — Лёгкий аромат дымка и сливочная нежность Кабачки, приготовленные на гриле, — идеальный спутник шашлыка: они быстро готовятся, отлично раскрывают вкус благодаря дымным ноткам и позволяют с пользой использовать щедрый дачный урожай. А сырная заправка с лимонным соком и базиликом превращает простой гарнир в полноценное блюдо: в нём есть и пикантность, и свежесть, и мягкая сливочность. Что понадобится (на 2 порции) Для кабачков: 🍆 2 кабачка; 🍆 5 зубчиков чеснока; 🍆 4 веточки розмарина; 🍆 1 ст. л. розового перца; 🍆 морская соль — по вкусу; 🍆 70 мл растительного масла для жарки; 🍆 немного оливкового масла — для маринада. Для заправки: 🍆 ½ лимона; 🍆 50 г сыра; 🍆 небольшой пучок базилика (можно взять красный или зелёный); 🍆 2 ст. л. оливкового масла; 🍆 щепотка соли. Также возьмите 2 горсти салатных листьев — они добавят блюду свежести и объёма. Подготовка и жарка: раскрываем аромат Если кожура у кабачков жёсткая, аккуратно снимите её. Нарежьте овощи тонкими «язычками» толщиной примерно 5 мм — так они быстро и равномерно прожарятся. Сложите ломтики в миску, добавьте веточки розмарина, слегка раздавленные зубчики чеснока и розовый перец, сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и оставьте на 5 минут: за это время кабачки впитают пряные ароматы. Затем обжарьте их на гриле до золотистой корочки. Готовые ломтики переложите в миску с крышкой — так они дольше останутся тёплыми. Сырная заправка: баланс кислинки и нежности Пока кабачки жарятся, приготовьте заправку. Сыр натрите на мелкой тёрке, базилик мелко порубите, а из половинки лимона выжмите сок. В отдельной ёмкости соедините тёртый сыр с оливковым маслом и лимонным соком, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Затем вмешайте измельчённый базилик — он придаст заправке яркий травяной оттенок. Сборка блюда: финальные штрихи Тёплые кабачки выложите в миску, полейте сырной заправкой и добавьте салатные листья. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся соусом, а зелень осталась хрустящей. *** Такое блюдо получается одновременно лёгким и выразительным: дымный вкус гриля, пряность розмарина и перца, свежесть базилика и лимона, сливочность сыра — всё это складывается в гармоничный ансамбль. А какой штрих вы бы добавили, чтобы сделать эти кабачки по‑своему особенными — ещё одну пряную траву, острый перец или, может быть, горсть поджаренных орехов? Поделитесь идеей! Подписаться 👉 Просто, вкусно, по-домашнему
Открыть в MAX- Просмотры
- 28
- ER
- 7,1%
- Реакции
- 2