Пост канала
- фото
Эзогелин: турецкий суп из чечевицы, булгура и риса Сегодня в одной кастрюле встречаются сразу красная чечевица, булгур и рис. Получается густой, сытный суп с ароматом Турции. Особенно если не пожалеть мяты и подать суп с лимоном. Примерно на 3 порции: красная чечевица - 100 г булгур - 25 г рис - 25 г репчатый лук - 1 небольшой чеснок - 1 зубчик, по желанию сливочное или топлёное масло - 2 ст. л. томатная паста - ½ ст. л. мука - ½ ст. л. сушёная мята — 1 ч. л. У меня оказалась только свежая - 1–2 ст. л. в нарезанном виде хлопья острого перца - ¼–½ ч. л. чёрный перец соль вода или смесь воды и бульона - 700-750 мл лимон для подачи Чечевицу, рис и булгур хорошо промываем. В кастрюле разогреваем ложку масла. Добавляем мелко нарезанный лук и готовим на небольшом огне до мягкости. Если используете чеснок, добавьте его к луку и прогрейте ещё около минуты. Всыпаем чечевицу, рис и булгур, вливаем 600 мл горячей воды или бульона. Солим, перчим и варим под крышкой на слабом огне около 25 минут. Иногда помешиваем, чтобы крупы не пристали ко дну. Отдельно разогреваем оставшееся масло. Добавляем томатную пасту и муку, перемешиваем и готовим 1–2 минуты. Всыпаем сушёную мяту и хлопья острого перца. Постепенно вливаем оставшиеся воду или бульон и размешиваем, чтобы не было комочков. Переливаем заправку в кастрюлю и варим суп ещё 10–15 минут. Если он получился слишком густым, добавляем немного кипятка. И учтите, после остывания суп станет ещё гуще. Блендер здесь не понадобится: чечевица разварится сама, а рис и булгур сохранят лёгкую текстуру. Подаём эзогелин горячим, обязательно с долькой лимона. У меня сушёной мяты не оказалось, только свежая. Поэтому я мелко нарежу 1–2 столовые ложки листьев и добавлю их в суп за 2–3 минуты до готовности. Обжаривать свежую мяту вместе с томатной заправкой не нужно. Как вам такой супчик дня? КУХНЯ
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 107
- ER
- 3,9%
- Реакции
- 159