Пост канала
- фото
🔪 Заточка кухонного ножа на камне и правка мусатом Камень увлажняют водой или специальным маслом — смотря что рекомендует производитель. Нож ставят под нужным углом и медленно ведут лезвие вперёд и вниз, сохраняя наклон и равномерное давление, пока на обратной грани не появится едва ощутимый заусенец. Затем клинок переворачивают и повторяют то же самое, а после проходят мелкозернистым камнем: нажим легче, проходов вдвое меньше. Правку делают мусатом — по нескольку движений каждой стороной под углом 10–15°. Сам угол заточки для универсальных кухонных ножей обычно 20–25°: слишком широкий не даст остроты, слишком узкий быстро выкрошится на твёрдых продуктах. Больше советов по заточке ножей — на сайте
Открыть в MAX- Просмотры
- 468
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 9