Пост канала
- фото
Иногда хочется собрать на тарелке что-то по-настоящему нарядное 🥩 Стейк Миланзане с тартаром из овощей — телятина на гриле с баклажанной икрой и зелёным соусом из базилика и кедровых орехов. Что вам понадобится: Для баклажанов • Баклажаны (350 г) • Помидоры (50 г) • Чеснок (13 г) • Петрушка (15 г) • Тимьян Для стейка и салата • Телятина, филе-миньон (200 г) • Руккола (10 г) • Редис (5 г) • Соль, перец черный (по вкусу) Для соуса • Базилик (100 г) • Кедровый орех (70 г) • Пармезан (50 г) • Масло оливковое (177 г) Как готовить: 1. Разрежьте баклажан вдоль на 3 части, полейте оливковым маслом (10 г) и запеките 10 минут при 380 градусах. 2. Очистите горячий баклажан от кожуры, добавьте немного чеснока (5 г) и оливковое масло (15 г). 3. Приготовьте конкасе из баклажанов, помидоров и свежей петрушки, посолите и поперчите, добавьте раздавленный чеснок и тимьян, перемешайте. 4. Обжарьте филе-миньон на гриле до нужной прожарки и разрежьте на две части. 5. Для соуса пробейте блендером базилик, кедровый орех, оливковое масло (150 г), пармезан, чеснок, соль и перец до однородной массы. 6. Нарежьте редис тонкими кружочками, смешайте с рукколой, заправьте оливковым маслом (2 г), посолите и поперчите. 7. Выложите на тарелку баклажанную икру, рядом — куски стейка, полейте зелёным соусом и дополните салатом. Время приготовления: около 45 минут. Пошаговый рецепт стейка Миланзане с тартаром из овощей
Открыть в MAX- Просмотры
- 346
- ER
- 1,4%
- Реакции
- 5