Пост канала
- фото
👀 Факт дня Знаете, почему у хлеба такая хрустящая корочка? Это результат реакции Майяра. Сахара и аминокислоты на поверхности хлеба карамелизуются и образуют сотни новых вкусовых соединений. Высокая температура печи быстро обезвоживает поверхность, создавая ту самую аппетитную хрустящую текстуру. Внутри же мякиш остается мягким и воздушным благодаря влаге и крахмалу. ❓ Какой ваш любимый хлеб? #KitchenGuru
Открыть в MAX- Просмотры
- 154
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 1