Пост канала
- фото
ПЕРЕРОСШИЕ ОГУРЦЫ БОЛЬШЕ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ГОТОВЛЮ ИЗ НИХ ИКРУ НА ЗИМУ Уже второе лето делаю такую икру тазами. Для неё как раз подходят огурцы, которые переросли, искривились или просто не годятся для красивых заготовок. Получается ароматно и вкусно, а банки отлично хранятся при комнатной температуре. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мелко нарезаю 500 г лука. В большой таз вливаю 0,5 стакана растительного масла, ставлю на огонь и обжариваю лук до прозрачности. 2. Натираю на крупной тёрке 500 г моркови, добавляю к луку и обжариваю несколько минут. 3. Мелко режу 500 г перца, отправляю к овощам, перемешиваю и готовлю ещё несколько минут. 4. Разрезаю 500 г помидоров на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Измельчаю блендером до состояния пюре, выливаю в таз и продолжаю тушить, периодически помешивая. 5. Подготавливаю 2,5 кг огурцов. Если кожица грубая, очищаю её. Небольшие семечки оставляю, а крупные перезрелые удаляю. Важно: 2,5 кг — это уже чистый вес огурцов без удалённых кожицы и семян. Натираю их на крупной тёрке, перекладываю в таз и перемешиваю. 6. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 6 столовых ложек томатной пасты. Перемешиваю, кладу 3 острых перца и тушу 30 минут на небольшом огне. Время от времени обязательно помешиваю. 7. Через 30 минут вынимаю острый перец. Добавляю 10–12 натёртых зубчиков чеснока, вливаю 4 столовые ложки 9%-ного уксуса, перемешиваю и тушу ещё 5 минут. 8. Выключаю огонь и сразу раскладываю горячую икру по чистым стерилизованным банкам. Закручиваю крышками, переворачиваю банки, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. Из этого количества у меня получается 5 банок по 720 г и одна банка объёмом 0,5 л. МОИ СОВЕТЫ: 1. Огурцы с нежной кожицей можно не чистить, а небольшие семечки — не удалять. 2. После добавления огурцов готовьте икру на небольшом огне и периодически перемешивайте. 3. Острый перец через 30 минут обязательно выньте, а чеснок и уксус добавляйте только на последние 5 минут. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 327
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 3