Пост канала
- фото
КАБАЧКОВАЯ ИКРА «ЦАРЕВНА» — ЗАКРЫВАЮ СРАЗУ 4,5 ЛИТРА НА ЗИМУ Когда кабачков много, я готовлю из них икру «Царевна». Овощи сначала слегка отвариваю и только потом пропускаю через мясорубку. Так масса получается мягкой, без твердых крупинок. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 4 ст. ложки томатной пасты; 1 ст. ложка 70%-го уксуса; 2,5 ст. ложки соли; сахар по вкусу; 0,5 л подсолнечного масла. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю и нарезаю овощи. 2. Поочередно слегка отвариваю их в воде: сначала морковь, затем кабачки и после них лук. Долго не варю — овощи должны лишь немного размягчиться. 3. Даю овощам остыть, после чего пропускаю их через мясорубку. 4. Перекладываю овощную массу в подходящую посуду, вливаю 0,5 л подсолнечного масла и добавляю воду, оставшуюся после варки овощей. 5. Тушу икру 1 час, регулярно помешивая и внимательно следя, чтобы она не подгорела. 6. Добавляю 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку 70%-го уксуса, 2,5 ст. ложки соли и сахар по вкусу. После этого тушу еще 1 час. 7. Горячую икру раскладываю по стерильным банкам, закручиваю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Овощи важно отваривать именно в такой последовательности: морковь, кабачки, лук. Воду после варки не выливайте — она понадобится во время тушения. Пока икра готовится, не забывайте ее помешивать, иначе масса может подгореть. Из указанного количества продуктов получается 4 литровые банки и одна банка объемом 0,5 л. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 379
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 2