Пост канала
- фото
КАПУСТА БУДЕТ ХРУСТЕТЬ, А РАССОЛ НЕ СТАНЕТ ТЯГУЧИМ — МОЙ ЛЮБИМЫЙ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ Этот рецепт квашеной капусты в банке у меня самый любимый и удачный. Готовится все просто, но здесь важно не передержать капусту и вовремя добавить сахар. Тогда она получается хрустящей, а рассол не «засопливится». Ингредиенты: около 1 кочана белокочанной капусты; 2–3 моркови; 2 столовые ложки без горки поваренной не йодированной соли; 1 столовая ложка сахара с верхом; 1,5 литра фильтрованной воды. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Шинкую капусту, натираю морковь и хорошо перемешиваю. 2. Плотно укладываю овощи в трехлитровую банку. Утрамбовываю как следует, можно кулаком. Мне удобнее пользоваться обычной скалкой для теста или деревянной толкушкой для пюре. 3. Заранее готовлю рассол: в 1,5 литра воды добавляю 2 столовые ложки соли без горки, кипячу до полного растворения соли и остужаю. 4. Заливаю капусту рассолом комнатной температуры. Ставлю банку в теплое место, обязательно поместив ее в миску или другую емкость. Сверху накрываю стеклянной крышкой или блюдцем. 5. Несколько раз в день протыкаю капусту деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выходили пузырьки. 6. Оставляю капусту кваситься на 2–3 дня. Как только брожение прекратилось и пенка с пузырьками больше не появляется, капуста готова. 7. Сливаю немного рассола в миску, добавляю 1 столовую ложку сахара с верхом, размешиваю и выливаю обратно в банку. 8. Сразу убираю готовую капусту в холодильник или погреб. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Не ставьте банку просто на стол: во время брожения рассол постоянно вытекает, поэтому миска под ней обязательна. — Не передерживайте капусту. Как только исчезли пенка и пузырьки, сразу переносите ее в холод. — Сахар добавляйте именно в конце. Так рассол не станет тягучим, а капуста останется хрустящей. — Всю посуду для квашения я мою с содой и тщательно ополаскиваю. Так делали еще моя мама и бабушка. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 341
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 5