Пост канала
- фото
ЭТИ БАНКИ УХОДЯТ ПЕРВЫМИ — ГОТОВЛЮ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ Каждый раз убеждаюсь: такая заготовка долго в кладовке не стоит. Перец получается плотным и сочным, а томатный соус — такой вкусный, что его хочется собрать хлебом до последней капли. Рецепт простой, а результат всегда радует. ИНГРЕДИЕНТЫ: Болгарский перец — 2,5 кг Помидоры — 3 кг Чеснок — 200 г Крупная каменная соль — 2 ст. л. Сахар — 6 ст. л. Молотый кориандр — 1 ст. л. Чёрный перец — 2 ч. л. Растительное масло — 150 мл Уксусная кислота 70% — 2–3 ч. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мою помидоры, вырезаю повреждённые места и нарезаю плоды кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку. 2. Очищаю чеснок, затем пропускаю его и помидоры через мясорубку. 3. Болгарский перец очищаю от семян и режу крупно, примерно на четыре части. 4. Перекрученные помидоры переливаю в большую кастрюлю, ставлю на огонь и после закипания варю около 15 минут. 5. Добавляю перекрученный чеснок, сразу кладу нарезанный перец и хорошо перемешиваю. 6. Снова довожу всё до кипения. После закипания варю перец в томате около 15 минут, время от времени помешивая. 7. Всыпаю 2 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. молотого кориандра и 2 ч. л. чёрного перца. Вливаю 150 мл растительного масла и 2–3 ч. л. 70%-ной уксусной кислоты, ориентируясь на свой вкус. 8. Ещё раз хорошо перемешиваю и провариваю после добавления специй 2–3 минуты. 9. Горячее лечо раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха и сразу закрываю стерилизованными крышками. 10. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю и оставляю до полного остывания. МОИ СОВЕТЫ: Перец выбираю мясистый и плотный — в готовой заготовке он получается особенно вкусным. Нарезаю его именно крупными кусочками: так он остаётся сочным и хорошо чувствуется в лечо. Если помидоры очень водянистые, томатную массу можно уварить немного дольше. Соль, сахар, чёрный перец и уксус можно подстроить под свой вкус. Если хочется более мягкого перца, его можно варить чуть дольше, главное — не переварить. Полностью остывшие банки храню в прохладном месте или в кладовке, если всё хорошо простерилизовано. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 518
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 4