Пост канала
- фото
САЛАТ «КУБАНСКИЙ» СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ — ВКУС, КОТОРЫЙ Я ПОМНЮ С ДЕТСТВА Этот салат в нашей семье готовили еще прабабушка, бабушка и мама, а теперь пришла моя очередь. Мама закатывала его десятками банок, и я всю зиму с удовольствием ела сочные овощи, а ароматную юшку вымакивала хлебом. В книге «Кубанские разносолы» он так и называется — «Кубанский». ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Подготавливаю овощи: капуста — 2 кг, у меня было 2,5 кг; помидоры — 2 кг; морковь — 1,5 кг; огурцы — 1,5 кг; сладкий перец — 1,5 кг; острый перец — 1–2 штуки. Все овощи нарезаю и тщательно перемешиваю. 2. Добавляю 500–600 мл растительного масла, 200–250 мл винного уксуса, около 30 горошин черного перца, 6 поломанных лавровых листьев, 150 г сахара и 3–3,5 столовые ложки соли. Если хочется более выраженной остроты, кладу еще немного острого перца. Снова все хорошо перемешиваю. 3. Оставляю овощи на 1 час, чтобы они дали сок. После этого обязательно пробую салат и при необходимости корректирую количество соли, уксуса или других ингредиентов. 4. Перекладываю все в кастрюлю, довожу до кипения и варю 15 минут после закипания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Не пропускайте час настаивания: за это время овощи успевают пустить сок. — Лавровые листья лучше поломать перед добавлением, как указано в семейном рецепте. — Остроту регулируйте количеством острого перца: достаточно 1–2 штук, а любители острого могут добавить еще немного. — Вкус удобнее окончательно отрегулировать после появления овощного сока. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
Открыть в MAX- Просмотры
- 486
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 3