Пост канала
- фото
🥘 Один противень, один заход в духовку — и ужин готов, а мыть потом почти нечего. Свиные колбаски с осенними овощами устроены именно так: всё запекается вместе. Но «вместе» не значит «свалить как есть» — иначе картошка останется сырой, а тыква расползётся. Весь фокус в том, чтобы к концу все дошли одновременно. Овощи готовятся с разной скоростью. Картофель и морковь плотные, им нужно больше всего времени. Тыква мягче и печётся быстрее, лук и чеснок — совсем быстро. Выравниваем это размером кусков: картофель режем некрупно, дольками или кубиком; морковь — брусочками потолще; тыкву, наоборот, кусками покрупнее, чтобы не превратилась в пюре. Красный лук — на четвертинки, чеснок оставляем целыми зубчиками прямо в шелухе — так он запечётся и станет сладким и мягким внутри. Всё складываем в миску, поливаем растительным маслом, солим, перчим, добавляем что любите — тимьян, розмарин, паприку. Перемешиваем руками и выкладываем на противень одним слоем. Это важно: если овощи лежат горкой, они тушатся в собственном пару, а нам нужны румяные края. Между кусками должен быть воздух — берите противень побольше или разложите на два. Колбаски кладём прямо сверху на овощи. Пока всё печётся, стекающий с них жир пропитывает овощи снизу — во многом ради этого блюдо и затевается. Духовку разогреваем до 200°C, ставим противень на 35–40 минут. Примерно на середине достаём и всё перемешиваем: колбаски переворачиваем, нижние овощи меняем местами с верхними — так подрумянится всё, а не одна сторона. Готовность видно по колбаскам (сок прозрачный) и по картошке — она должна легко протыкаться вилкой. Если картофель крупный и есть сомнение, что успеет, дайте ему фору: минут десять в духовке отдельно, потом добавьте остальное. Но чаще достаточно просто нарезать его помельче тыквы — и всё сходится к готовности само, без лишних хлопот. Сохрани, чтобы собрать такой противень на неделе — минимум посуды и никакой возни у плиты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 178
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 1