Пост канала
🍫 За плитку «дубайского шоколада» просят как за пол-ужина. Стоит ли он того — и что вообще внутри? Дубайский шоколад до сих пор попадается в лентах: плитку разламывают, и внутри тянется зелёная фисташковая начинка. Делают его проще, чем можно подумать по цене магазинных версий. Тесто катаифи (тонкая «вермишель» для восточных сладостей) мелко режут и обжаривают на сливочном масле, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Потом вмешивают фисташковую пасту, немного тахини и соль. Этой массой заполняют шоколадную оболочку: растопленный шоколад размазывают по форме, кладут начинку, закрывают ещё одним слоем. Всё держится на одном — катаифи должно быть по-настоящему хрустящим. Недожаренное тесто даёт вместо контраста текстур вязкую сладкую массу. И даже когда всё сделано аккуратно, хруст живёт недолго: тесто постепенно вбирает влагу из пасты и за пару дней размягчается. Вкусно — да, если фисташковая паста нормальная, а не просто подкрашенная. Но она дорогая, катаифи продаётся не везде, а с шоколадом придётся повозиться, чтобы он схватился ровно. Дома выходит дешевле магазинной плитки, хотя ажиотаж тут во многом про хруст и красивую картинку на изломе. Попробовать раз стоит — и есть лучше в тот же день. Ваш вердикт — сами бы возились или это уже перехайп?
Открыть в MAX- Просмотры
- 169
- ER
- —
- Реакции
- —