Пост канала
- видео
«Брискет» - король Техасского барбекю 🔥 «Брискет» - это символ техасской барбекю‑культуры, восходящий к XIX веку, когда немецкие и чешские иммигранты в Техасе начали коптить дешёвые отрубы говядины для ковбоев. Ну а то что дешево, вкусным становится через мучения. Вот и здесь, грудинка — очень жёсткое мясо с большим количеством соединительной ткани. Её нужно готовить в смокере 14–16 часов, при строго контролируемой температуре. Малейшее отклонение — и мясо получается сухим или жёстким.
Открыть в MAX- Просмотры
- 172
- ER
- 5,8%
- Реакции
- 10