Пост канала
- фото
Банановая намелака (она же — японский ганаш): нежность без приторности! Хотите, чтобы в торте банан раскрылся на все 100 %, но без «сахарной комы»? Тогда это ваш вариант! Нежная, сливочная, с тонким фруктовым акцентом — она точно станет хитом вашей выпечки. Вот рецепт, который реально работает (и экономит нервы): 🥣 Ингредиенты: Пюре банана — 150 г Белый шоколад — 75 г Сливки 33 % — 75 г Лимонный сок — 10 г (магия, которая спасает от потемнения и балансирует вкус) Банановая паста — 15–20 г (не обязательно, но с ней вкус — просто вау!) Желатин — 2,5 г + 15 г холодной воды Как готовить (без стресса): Желатин замочите в холодной воде. Если используете свежий банан — измельчите, добавьте лимонный сок и пасту, прогрейте до 80 °C. Если пюре — прогрейте до 40 °C, тоже с соком и пастой. Добавьте сливки и белый шоколад, прогревайте импульсами в микроволновке, пока шоколад не растает. Подогрейте желатин, влейте в смесь и пробейте погружным блендером. Вылейте в плоскую тару — пусть стабилизируется. Этого хватит на 2 прослойки в торте весом 2,2–2,5 кг. А если хочется ещё больше вдохновения — заглядывайте к нам в MAX: Там вас ждут уютные рецепты, вкусные идеи и порция хорошего настроения! 🤗 Пусть ваши десерты будут идеальными, а день — сладким! 🧁 Πpиятнoгo чaeпития! Выпечка к чаю И хоpошeго вceм настроения!
Открыть в MAX- Просмотры
- 612
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 3