Пост канала
- фото
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА за одну ночь: самый простой, быстрый и хрустящий рецепт! Этот рецепт маринованной капусты перевернул все мои представления о домашних заготовках. Больше не нужно ждать неделями, пока капуста заквасится: весь секрет в особенном горячем маринаде с ложечкой горчицы. Что нам понадобится: Овощи: Капуста белокочанная — 1,5 кг Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 2 шт. Для горячего маринада: Растительное масло — 100 мл Сахар — 90 г Уксус 9% — 70 мл Соль — 1,5 ч. л. Горчица — 1 ч. л. Как я её готовлю: Шинкую овощи. Капусту нарезаю тонкой длинной соломкой и перекладываю в большой удобный таз или глубокую миску. Добавляю морковь и лук. Морковь натираю тонкой соломкой (отлично подходит тёрка для корейской моркови), а лук нарезаю тонкими полукольцами или перьями. Отправляю всё к капусте. Бережно перемешиваю. Руками хорошо смешиваю овощи между собой. Сильно мять капусту не нужно — мы хотим сохранить её максимальный хруст! Варю пикантный маринад. В сотейник или небольшую кастрюлю наливаю растительное масло, уксус, всыпаю сахар, соль и добавляю чайную ложку горчицы. Тщательно перемешиваю, ставлю на огонь и довожу до кипения. Варю маринад ровно 3 минуты, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились. Заливаю овощи. Прямо горячим кипящим маринадом аккуратно заливаю нашу капусту с морковью и луком. Сразу же тщательно перемешиваю ложкой, чтобы маринад равномерно распределился по всей массе. Даю напитаться. Накрываю миску крышкой и оставляю при комнатной температуре на 2 часа. За это время периодически подхожу и перемешиваю капусту — она осядет и начнет активно выделять свой сок. Раскладываю по банкам. Спустя 2 часа плотно укладываю капусту вместе со всем выделившимся соком в чистые стеклянные банки, закрываю крышками и убираю в холодильник на ночь (банку можно перевернуть вверх дном, чтобы верхний слой тоже как следует промариновался). Уже на следующий день хрустящая, пропитанная ароматным маринадом капуста полностью готова! Отличная закуска к картошечке, мясу или просто как свежий салат на каждый день Салаты Выпечка НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ
Открыть в MAX- Просмотры
- 302
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 4