Пост канала
- фото
🥯 Сдобные булочки на молоке Пышные круглые булочки с мягким воздушным мякишем и тонкой румяной корочкой. Благодаря молоку и сливочному маслу тесто получается нежным, а сами булочки долго остаются мягкими. Ингредиенты: • Мука — 520–570 г • Молоко — 280 мл • Сухие дрожжи — 7 г • Сахар — 80 г • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 60 г • Соль — ½ ч. л. Для верха: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1–2 ст. л. • Сливочное масло — немного для готовых булочек Приготовление: Молоко подогреваю до тёплого состояния. Добавляю дрожжи, столовую ложку сахара и немного муки. Перемешиваю и оставляю на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. Затем добавляю яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное, но не горячее сливочное масло. Частями ввожу просеянную муку и замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть нежным и лишь слегка липнуть к рукам. Вымешиваю около 10 минут. Перекладываю тесто в миску, накрываю и оставляю в тепле примерно на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться примерно вдвое. Подошедшее тесто обминаю и делю на равные части. Из каждой формирую гладкий шарик, подворачивая края теста вниз. Раскладываю булочки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние. Накрываю и даю подойти ещё 25–30 минут. Желток смешиваю с молоком и осторожно смазываю поверхность. Выпекаю при 180 градусах около 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета. Сразу после духовки слегка смазываю горячие булочки сливочным маслом и оставляю остывать под лёгким полотенцем. Сообщество в вк Салаты Выпечка НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ МУДРОСТЬ СЛОВ | ЦИТАТЫ САЛАТЫ НА ЗИМУ: ЗАГОТОВКИ БУДЬТЕ С НАМИ
Открыть в MAX- Просмотры
- 301
- ER
- —
- Реакции
- —