Пост канала
- фото
Пирожки с тыквой Ингредиенты для теста: молоко — 250 мл; сахар — 100 г; дрожжи свежие — 18 г; ванилин — щепотка; соль — 1 ч.л.; яйцо — 1 шт.; белок яичный — 1 шт.; сливочное масло — 50 г; мука — 520 г; растительное масло — 25 мл. Ингредиенты для начинки: тыква — 1 кг; сливочное масло — 30 г; сахар — 9 ст.л.; цедра двух апельсинов. Приготовление пирожков с тыквой: В теплое молоко высыпаем ложку сахара и муки из общего количества, добавляем дрожжи, перемешиваем и накрываем полотенцем. Оставляем опару на 15-20 минут, а затем добавляем к ней остатки сахара, соль, ванилин. Также кладем в опару яичный белок и мягкое сливочное масло, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим в смесь просеянную муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Вливаем к тесту растительное масло и вымешиваем еще 3-4 минуты. Смазываем целлофановый пакет растительным маслом и кладем в него тесто. Пакет тестом погружаем в еще один целлофановый пакет, его тоже тщательно завязываем. Кладем пакет с тестом в теплую воду и оставляем на 15 минут. Спустя это время переворачиваем пакет на другой бок и снова оставляем так на 15 минут. Для начинки очищаем и нарезаем тыкву маленькими кусочками. В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем тыкву, посыпаем ее сахаром. Также посыпаем тыкву цедрой апельсинов, перемешиваем и тушим до испарения влаги. Тесто вынимаем из пакетов и делим на кусочки по 63-65 грамм. Формуем колобки и оставляем под полотенцем и целлофаном на 15 минут. Раскатываем колобки в лепешки с тонкими краями и толстой серединкой. Выкладываем в лепешки остывшую начинку, запечатываем ее внутри теста. Оставляем пироги на расстойке еще на 15 минут под полотенцем. Далее кладем пироги швами вниз на противень, застеленный пергаментом и смазываем смесью молока и желтка. Выпекаем пироги при 180 градусах 18-20 минут.
Открыть в MAX- Просмотры
- 319
- ER
- 0,3%
- Реакции
- 1